Canjica pra uns, mungunzá pra outros (e tá tudo bem). Dependendo de onde você more na face da terra, vai chamar o doce de milho branco de um jeito. É bom de todas as formas. Ano passado provei pela primeira vez a canjica de doce de leite, inspirada pela Fran @flamboesa. Na ocasião, eu basicamente acrescentei o doce (feito com leite condensado, na pressão), no olhômetro mesmo. Ficou delícia!
Dessa vez, anotei o passo a passo do processo, já que costumo fazer muitas coisas da minha cabeça. Nessa receita vai leite de vaca, leite de coco e doce de leite. Pensa numa textura DEUSA? Anota aí os ingredientes, modo de preparo e não deixe de fazer no próximo finde!
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Canjica de Doce de Leite
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras milho para canjica
- água filtrada (para cozinhar o milho)
- 500 ml leite integral
- 200 ml leite de coco
- 400 gramas doce de leite
- 1 rama canela
Modo de Preparo
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Primeiramente, precisamos deixar o milho de molho – pelo menos 8h. Passado esse tempo, descarte a água e vamos cozinhar.
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Na panela de pressão: cubra o milho com água filtrada (2 dedos acima). Deixe em fogo alto até pegar pressão. Quando chiar, rezuda pra fogo baixo e conte 25 minutos.
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Apague o fogo e deixe a pressão sair naturalmente – o perigo de muitas explosões está aqui, quando cês abrem panela antes do tempo. PS: quem preferir, pode fazer na panela comum, vai levar bem mais tempo – uns 45 min pelo menos.
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Você vai reparar que a água praticamente secará. Se ainda sobrar, pode descartar.
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Acrescente o leite de vaca, o de coco e a canela em pau. Fogo baixo e misture. Junte o doce de leite e misture, até dissolver.PS: com essas medidas, senti zero necessidade de adoçar mas, se você for uma formiga, experimente e acerte o açúcar (por sua conta e risco).
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Caso prefira a canjica mais rala, coloque um pouco de leite ou água. Para esquentar, mesma coisa (ela acaba engrossando quando fria).
Uma dica: faça esta receita com doce de leite caseiro. Sirva com paçoca ? canela em pó ou pura mesmo. Me conta depois se você fizer?
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