Doce de Leite Caseiro

A receita de hoje tem sabor de nostalgia. Boa parte da geração nascida nos anos 80 conviveu com essa receita, sendo feita pela avó, pela mãe… Tô falando do doce de leite caseiro, aquele feito com leite condensado na panela de pressão! <3

Vamos falar sobre o doce de leite caseiro? Dá um certo medinho pensar que aqui temos pressão sob pressão (a da panela e a da latinha no leite condensado). Porém, tomando os devidos cuidados, dá super certo! Com 1 latinha de leite condensado, você obtém um doce de leite cremoso e muito saboroso! O modo de preparo segue abaixo, por escrito e em vídeo.

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A panela de pressão. Esse utensílio que é amado por tantos, temido por outros. Hoje em dia, existem panelas super modernas e com foco na segurança na hora do uso. Antigamente as panelas eram bem simples e nem eram tão seguras assim. Por isso acho que tanta gente traumatizou, pois há sempre algum amigo que já vivenciou histórias dramáticas com a panela (explosão, vazamento…). Graças a Deus nunca passei por algo do tipo mas posso dizer que respeitando as instruções de uso da sua panela, a chance de ter problemas é zero.

Doce de Leite Caseiro

Rendimento: 450 gramas de doce de leite aproximadamente
Tempo de preparo: 5 horas (cozimento + descanso)

Ingredientes

• 1 lata (395g) de leite condensado
• Água para cobrir a lata na panela

Modo de Preparo

1. Retire o rótulo da embalagem de leite condensado e lave bem retirando resíduos da cola.
2. Coloque a lata em uma panela de pressão e cubra com água (um dedo acima da lata).
3. Feche a panela e cozinhe por 35 minutos (acrescentar mais 5 minutos caso cozinhe uma lata adicional). PS: contamos o tempo depois que a panela “pega pressão” – deixamos em fogo alto. Quando a panela começar a chiar, diminua para fogo baixo!
4. Passado o tempo de cozimento, retire a lata da panela e deixe repousar por pelo menos 4h.

Gostou dessa receita de Doce de Leite Caseiro e quer ver o passo a passo em vídeo? Clique no player abaixo ou acesse o canal do Raquelícias no YouTube:

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