Nuggets de Milho. Confesso que quando vi essa receita num grupo do Facebook, há alguns anos, não botei muita fé. Na época eu ainda comia frango e achava uma ofensa ao prato original qualquer versão diferente da tradicional. Porém, o mundo dá voltas e, finalmente, chegou o dia em que eu daria uma oportunidade pro quitute, que também é conhecido como “Craudinho*”.
* a receita foi batizada com esse nome em homenagem ao amigo da autora, que duvidou do potencial do preparo, cliquem aqui pra ver a explicação completa.
Para fazer os nuggets você não precisa de ingredientes caros, visto que a base dele é milho (o de latinha mesmo), cenoura, farinha e temperinhos que você certamente tem em casa.
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Instagram | Facebook | YouTube | Pinterest | Grupo Facebook | NewsletterA sugestão de cozimento é aquela que a gente tanto ama, a boa e velha fritura mas quem quiser pode fazer assado no forno, na airfyer ou até mesmo na frigideira, com um pouco de gordura. Vai ficar a mesma coisa? Não. Mas ruim não fica.
Nuggets de Milho
Ingredientes
massa do nugget
- 1 lata milho verde (em conserva)
- 1/2 lata água filtrada
- 1/2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1/2 xícara cenoura picada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes alho
- 1/2 colher de sopa páprica defumada
- salsinha picada (a gosto)
para o empanado
- 4 colheres de sopa farinha de trigo
- 6 colheres de sopa água filtrada
- farinha panko ou de rosca (quanto baste para empanar)
Modo de Preparo
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No liquidificador, bata o milho (sem o líquido) junto com a cenoura, farinha de trigo, água e sal, até obter uma mistura densa e cremosa. Reserve.
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Numa panela, em fogo médio, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho mas não deixe queimar. Junte a páprica e refogue mais um pouco.
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Reduza a chama (fogo baixo) e junte o creme de milho. Cozinhe a massa até que ela comece a engrossar e soltar do fundo da panela (vai se transformar em uma massa firme, modelável).
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Acrescente a salsinha, mexa mais um pouco. Prove a massa para corrigir o sal, se necessário. Apague o fogo e deixe esfriar.
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Em uma tigela ou prato fundo, misture a água com a farinha de trigo. É nesse creminho que vamos empanar o nugget. Em outra tigela, coloque a farinha panko ou farinha de rosca.
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Molde os nuggets no formato que preferir. Umedeça as mãos para moldá-los, pra evitar que grudem. Passe o nugget no creme e, em seguida, na farinha. Aperte delicadamente.
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Aqueça o óleo e frite os nuggets até ficarem douradinhos. Sirva com o seu molho favorito.
Eu servi os nuggets com uma maionese verde que faz o maior sucesso aqui no blog. A receita não é vegana pois leva ovos, caso você não consuma derivados de proteína animal, é só escolher o molhinho que você mais gosta!
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