Originário da cidade espanhola de Santiago de Compostela, onde funciona há 11 anos, o Garoa acaba de inaugurar seu mais novo ponto, agora em Ipanema. A primeira filial brasileira aportou em 2016 na disputadíssima rua Dias Ferreira, caindo rapidamente no gosto dos amantes da alta coquetelaria. Ja a segunda unidade agora ocupa um imponente casarão na esquina das ruas Prudente de Morais e Paul Redfern. E nós estivemos por lá pra conferir tudo de pertinho!
Na badalada esquina de Ipanema, a nova unidade do Garoa – que tem a decoração assinada por Daniela Siani – tem capacidade para 150 clientes distribuídos em dois andares. Quem comanda o bar são os mixologistas Igor Renovato – que passa a responder pelas casas do Leblon e de Ipanema – e Douglas Henrique, que assume o comando do novo endereço. O ambiente da casa tem mais clima de “balada”, distribuído em 2 ambientes distintos.
No primeiro andar, uma grande mesa comunitária em uma área externa voltada para a rua Paul Redfern, além de sofás de veludo em cores vibrantes, pufes e mesas individuais, e cabine de DJ; já no segundo piso, a proposta é mais descontraída, sugerindo o auto atendimento, direto no balcão, com pagamento no ato do pedido. Nas laterais, sofás e uma área que comporta até 15 pessoas, especialmente para reservas (uma novidade na casa).
Créditos: Fernanda Dias 
Créditos: Fernanda Dias
Pretinho Cereja e Igor Renovato 
Gitano: gin, caju, açafrão, xarope de gengibre, alecrim e água tônica
Uma carta de drinks inspirada no Caminho de Santiago
A especialidade da casa são os drinks a base de gin, sendo mais de 20 opções do destilado para o cliente se fartar a vontade. Na carta atual é possível conferir 12 receitas autorais preparadas com bebidas variadas (R$ 32 cada), sendo três coquetéis criados por cada um dos profissionais da equipe do bar, além dos clássicos, queridinhos do grande público. A carta, feita a oito mãos, apresenta a visão pessoal dos diversos caminhos de Santiago, tradicional rota de peregrinação que finaliza seu percurso na cidade espanhola de Santiago de Compostela – cidade de origem do Garoa.
O coquetel Campo de Estrelas, tradução da palavra Compostela, chama atenção pelo visual artístico. Sobre o drink de gin, Yaguara Ouro, kombuchá de hibisco, gengibre e frutas vermelhas, é montado um delicado papel de arroz com ilustrações impressas em tinta comestível. É possível encontrar reproduções de pintores de expressões artísticas variadas como Dalí, Caravaggio, Vladimir Kush, Michelangelo, Botticelli e Goya. Já o Salute!, releitura do clássico Boulevardier, é servido em taça goblet e leva Chivas Extra, vermute de Jerez Fernando Castilla, Campari reposado e ameixa seca. Para os fãs de vodka, o Pamplona é feito com Grey Goose, mix de cítricos, Saint Germain e vinho rosé infusionado em morango. Vocação da casa, o gin está presente duplamente no drink Espertar!, que é preparado com as marcas Nordés e Mutatis, mix herbal adoçado com mel de agave, maçã verde e espuma de Citrus. Ousado, o De Compostela leva gin Bombay com infusão de parmesão, brandy de Jerez, xarope de pão, molho de maracujá e mexilhão em conserva montado sobre uma concha de vieira – símbolo do caminho de Santiago.
Já no segundo andar do bar é possível conferir uma carta exclusiva para o espaço, que inclui variações de spritz e de coquetéis elaborados com três ingredientes, além de uma seleção de gin tônicas. Na linha dos spritz (R$ 25 cada), o Campari Spritz leva Campari, cava, meia lua de laranja e água com gás. Já o Moacyr Spritz é feito com Aperol, espumante rosé, laranja, baunilha e tônica. O capítulo batizado de “Menos é Mais” (R$ 28 cada) oferece seis releituras de drinks preparados com três ingredientes apenas. O Negroni de Café leva gin Bulldog em infusão de Café ao Léu, Campari e Vermouth tinto. A Margarita Herbal é preparada com José Cuervo Prata em infusão de ervas, mel de agave e limão. Aposte também no Cocoa Old Fashioned, com Wild Turkey em infusão de cacau, bitter e maple syrup. Já o Yaguara Mate promete agradar em cheio aos cariocas, com uma mistura de cachaça Yaguara em infusão de casca de abacaxi, mate e limão.
Garoa Bar Lounge – Ipanema
Endereço: Rua Prudente de Morais, 1810 – Ipanema
Horário: Terças e quartas, das 19h à 1h. Quintas, das 19h às 2h. Sextas e sábados, das 19h às 2h30
Formas de pagamento: Todos os cartões de crédito e débito
