Waffle Sem Glúten

Queria dar fim numa farinha de arroz aqui em casa e pensei em algo gostoso pra fazer. Das vezes que usei a farinha pra assar bolos, não gostei do resultado. Por isso, dessa vez recorri ao waffle, que também pode ser feito como panqueca na frigideira. Aliás, um dos meus utensílios favoritos é a máquina de waffle. Pode parecer um trambolho, algo inútil, mas vou te falar que adoro tê-la em casa. Sem ela, não teria pensado nesse waffle sem glúten.

O que gostei mais nessa receita foi que o waffle ficou crocante por fora e macio por dentro. A receita rende uma porção (aquele formato redondo dividido em 4 partes). Dá pra servir com banana, frutas vermelhas, geleia, manteiga, mel, granola, o que você quiser. Dá até pra dobrar a receita e fazer tipo um “sanduíche”!

Waffle Sem Glúten

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de arroz
• 1 colher de sopa (rasa) de amido de milho
• 2 colheres de sopa (rasas) de polvilho azedo (tem que ser o azedo)
• 1 colher de sopa (rasa) de açúcar (usei demerara)
• 2 colheres de sopa (rasas) de leite (usei leite de coco)
• 1 colher de chá de fermento em pó

OBS: na minha massa acabei usando 1 colher de sopa (rasa) de chocolate em pó. Ficou ainda mais gostoso. Pode usar canela em pó também, se preferir.

Modo de Preparo

1. Misture os secos rapidamente com uma colher. Acrescente o ovo e o leite de coco e misture até obter uma massa homogênea. Pode ser que fiquem alguns grumos pequenos de polvilho. Pra evitar isso, uso um batedor de arame bem pequeno, perfeito pra pequenas vasilhas – vale a pena ter um (nem custa uma fortuna).

2. Deixe a sua máquina de waffle na temperatura máxima. Pré-aqueça por 5 minutos e depois é só espalhar a massa por toda a superfície. Asse por 5 minutos ou até ficar dourado. Se fizer no esquema de panqueca, siga as instruções que compartilho nessa receita aqui.

Rendimento: 1 porção