Volta e meia navego entre as receitas de bolo do Jamie Oliver, simplesmente porque adoro as coisas que ele faz. Boa parte das receitas tem um jeito simples de fazer e algum sabor especial, graças a ingredientes frescos e selecionados. Verdade é que alguns deles a gente não encontra com tanta facilidade, um exemplo é a semente de papoula que vai na receita do bolo de hoje.
Rodei o Rio de Janeiro atrás dessas danadas. Não encontrei. Pra não dizer que não encontrei, vi vendendo naquele stand de temperos e ervinhas do shopping porém era caro demais. Okay, sementes de papoula não são baratinhas mas nesse stand tava BEM mais caro. Daí que na minha última passagem por São Paulo, adivinha quem encontrei dando sopa no Mercadão Municipal? Sim, as graciosas sementes! Voltei pro Rio doida pra fazer esse bolinho. E fiz. E me joguei lindamente nessa delícia.
Bolo de Amêndoas, Limão Siciliano e Semente de Papoula
Receita do Jamie Oliver
Ingredientes
Para o bolo
- 115 gramas de manteiga sem sal amolecida
- 115 gramas de açúcar refinado
- 4 ovos grandes
- 180 gramas de farinha de amêndoas
- 30 gramas de semente de papoula
- Raspas e suco de 2 limões sicilianos
- 125 gramas de farinha de trigo peneirada
Para a calda
- 100 gramas de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de suco de limão siciliano
Para a cobertura
- 225 gramas de açúcar de confeiteiro
- Raspa e suco de 1 limão siciliano
:: para converter as medidas de gramas para xícara medidora, consulte a nossa tabela ::
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda com furo no meio. Usei uma decorada de 25 cm de diâmetro (sugiro usar uma menor).
2. Em uma batedeira, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme bem clarinho. Adicione os ovos um por um, com a batedeira em movimento.
3. Acrescente a farinha de amêndoas, as sementinhas de papoula, as raspas e suco de limão e, por fim, a farinha de trigo peneirada e misture com uma espátula. Despeje a mistura na fôrma reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que o bolo doure. Faça o teste do palito pra ver se a massa está assada.
4. Enquanto o bolo assa, vamos fazer uma calda de limão para regar nosso bolo. Aqueça em uma panela o açúcar com as colheradas de suco até que o açúcar dissolva. Com o bolo já pronto e ainda quente, faça furinhos delicados e regue o bolo com a calda.
5. Por fim, vamos fazer a cobertura do bolo. Em uma vasilha, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter um creme bem espesso. Quando o bolo estiver quase frio, desenforme e derrame a cobertura sobre o mesmo.
Eu acabei usando menos açúcar de confeiteiro pois não queria sobrecarregar na cobertura. Para obter uma casquinha mais firme e branquinha, capriche no açúcar. Ah, se não encontrar as sementes pela sua cidade, pode fazer o bolo sem esse ingrediente. Continuará incrivelmente delicioso!
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 12 fatias.
