Bolo de Banana e Aveia

Aqui em casa sempre tem banana. E eu sou sortuda por gostar da fruta, porque pra minha dieta diária preciso comer pelo menos duas ao dia. Na última ida à feira, comprei uma quantidade boa pois estava na promoção. Pois elas amadureceram rápido demais e eu não daria conta. Claro que jogar fora não estava nos planos. A gente coloca na vitamina, no shake, no bolo. E foi isso que fiz.

Queria uma receita mais saudável e lembrei de um bolo que os meninos do Gourmet a Dois fizeram, tava tão bonito, molhadinho, macio, foi nele que mirei. Separei os ingredientes e acabei assando esse bolo de noite mesmo, pra ter algo gostoso no café da manhã. Mexi um tanto de nada na receita, usando um blend de especiarias que recebi da querida Andrea da Ginger Temperos.

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Bolo de Banana e Aveia

Receita adaptada do Gourmet a Dois

Rendimento: 8 fatias.

Ingredientes

• 4 bananas (de preferência prata e maduras)
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (usei de girassol, pode usar de coco)
• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de aveia em flocos (usei da grossa)
• 1 e 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 colher de chá de canela em pó (usei o Pumpkin Pie Spice da Ginger Temperos)

Extra

• 3 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. No liquidificador, bata 3 bananas, os ovos e o óleo. Se não quiser fazer bagunça e barulho (dependendo da hora), pode bater na mão mas amasse antes as bananas com um garfo. Vai virar um purê, daí é só misturar com os demais ingredientes líquidos.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha integral, aveia, açúcar mascavo, nozes, fermento e canela em pó.
4. Junte aos secos a mistura do liquidificador. Misture todos os ingredientes a mão
5. Sobrou uma banana, certo? Vamos cortá-las em rodelas e passar na mistura de açúcar com canela. Depois, é só colocar cada rodelinha sobre a massa.
6. Asse o bolo por 30 minutos. Faça o teste do palitinho pra saber se está pronto (coloque o palito na massa, saiu seco, tá pronto).

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