Baked Beans

Eu sou a pessoa que sempre amou feijão com ketchup. Quando provei baked beans pela primeira vez, me senti super compreendida pelo universo e passei a idolatrar os feijões enlatados [principalmente da Heinz]. Feijão com molho de tomate adocicado era realmente um sonho se tornando realidade.

Infelizmente não é tão fácil encontrar esses feijões mágicos aqui no Brasil. Felizmente podemos fazê-lo em casa. Adaptei, testei e aprovei essa receita do blog Choosy Beggars, que pode ser feita com ingredientes facilmente encontráveis no mercado nosso de cada dia:

Baked Beans

Receita adaptada do blog Choosy Beggars

Ingredientes

• 500g de feijão vermelho cozido na pressão por cerca de 15 minutos
• 600ml de passata [tipo tomates sem pele processados e peneirados]
• 1 colher de sopa de óleo vegetal [usei soja]
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de melado de cana
• 3 colheres de sopa de molho inglês vegetariano
• 2 1/2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, doure o alho e a cebola em fogo médio para baixo até que fiquem macios e comecem a dourar.
2. Acrescente então açúcar, melado, molho inglês e vinagre. Mexa bem.
3. Adicione então o extrato de tomate, a passata e as folhas de louro. Reduza o fogo e mexa por cerca de 5 minutos enquanto os ingredientes cozinham e misturam seus sabores.
4. Prove e corrija o sal e a pimenta. Eu usei uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta do reino moída.
5. Acrescente então o feijão previamente cozido. Vamos usar apenas os grãos do feijão nesta receita e eles deverão estar cozidos mas não desmanchando, ok? Ainda em fogo baixo, deixe que o feijão cozinhe no molho por cerca de 5 minutos. Mexa sempre e se necessário, acrescente um pouquinho de água. Lembrando que nosso feijão não terá tanto caldo quanto o que costumamos comer. Os grãos estarão cobertos de molho, mas não a ponto de pegar somente molho da panela.
6. Desligue o fogo, retire as folhas de louro e sirva seus baked beans com torradas de pão de forma para um lanche rápido ou como acompanhamento de suas refeições junto ao clássico arroz.

Esta receita é vegana, sem glúten e rende 8 porções como acompanhamento.

No Reino Unido, baked beans é servido principalmente no café da manhã, com torradas de pão de forma [e outras gordices]. Esse ainda é meu jeito favorito, mas como minha mãe mal pode esperar pra misturar esse feijão docinho e delícia no macarrão, acho que não há jeito certo. Coma seu feijão como preferir. Feijão é vida!