Nhoque ao Molho Vermelho

 

Todo dia 29 de cada mês celebra-se o dia do nhoque. Mas não é aquele nhoque comum não… é dia de NHOQUE DA FORTUNA. E você deev estar se perguntando quem inventou a data, certo? Bom, a tradição surgiu a partir dessa história aqui e há muita gente que segue à risca até hoje. Seja no almoço ou no jantar, o costume diz “coloque uma nota de dinheiro embaixo do prato e saboreie o seu nhoque”.

Bom, como aqui no Gordelícias ainda não tinha receita de nhoque básico, aquele de batata, resolvi compartilhar uma que aprendi no caderninho da Nestlé. Há muitos anos, minha mãe ganhou um comprando algum produto (lembra que era a maior moda?) e guardou com ela. Daí eu surrupiei. Tem gente que acha demorado, que faz bagunça… mas é preciso um dedo de paciência e carinho.

Nhoque ao Molho Vermelho

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Ingredientes

Massa

• 4 batatas
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal

Molho

• 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates picados)
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de polpa de tomate
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta do reino moída na hora
• Manjericão a gosto (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Para fazer a massa

1. Cozinhe as batatas em meio litro de água com sal, por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Quando estiverem cozidas, amasse-as com um garfo e passe-as por uma peneira ou espremedor.

2. Numa vasilha misture com o ovo, a manteiga, o queijo e o sal. Misture bem a cada adição e vá juntando a farinha até obter consistência de enrolar (trabalhe sempre sobre superfície enfarinhada).

3. Faça um rolo com a massa e corte no formato dos nhoques.

4. Cozinhe-os em água fervente e retire-os passados 5 minutos que subirem a superfície. Reserve.

Para fazer o molho

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os tomate e a cebola.

2. Adicione a polpa de tomate, junto com meia xícara de água, açúcar e o sal. Acrescente o manjericão também (opcional). Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Despeje o molho sobre a massa e salpique parmesão ralado na hora. Se quiser, pode gratinar também, fica delicioso!

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Se você ficar com preguiça de fazer seu nhoque, pode comprar desses que já vem pronto também. Existem marcas excelentes nos supermercados, não é vergonha viu? 🙂

Rendimento: 6 porções.