Fettuccine à Parisiense

Acredito que muitos de vocês já tenham comido alguma massa com esse molho que vou ensinar na receita de hoje. Tem gente que coloca frango e presunto no molho Paris mas não é uma regra. Minha avó, por exemplo, cansou de fazer espaguete com molho branco, ervilha e presunto sem saber que estava fazendo um molho à parisiense. Diz aí se a avó de vocês também não fazia essa comidinha delícia em casa? 🙂

Por aqui, escolhi um fettuccine de massa fresca. Dei aquela “escaldada” de 3 minutinhos, enquanto apurava o presunto no molho branco. O mais trabalhoso aqui, aliás, é o molho branco – que ensinamos a fazer nesse post. De resto, é picar o presunto, abrir uma latinha de ervilha (pode usar a ervilha congelada também) e ser feliz.

Fettuccine à Parisiense

Ingredientes

• 250 g de massa de fettuccine (ou a massa de sua preferência)
• 150 g de presunto cozido fatiado em tiras finas
• 4 colheres de sopa de ervilha (usei a de latinha)
• 4 conchas cheias de molho branco >> receita aqui

Modo de Preparo

1. Faça o molho branco conforme as instruções dessa receita. Reserve.

2. Refogue rapidamente o presunto fatiado com a ervilha em uma frigideira. Acrescente 4 conchas de molho branco aos ingredientes e mexa para incorporar os sabores.

3. Enquanto isso, cozinhe a massa de sua preferência. Como dito no começo da receita, eu usei fettuccine de massa fresca, foi coisa rápida na água fervente.

4. Com o macarrão já pronto, despeje o molho sobre a massa. Você pode colocar o molho com a massa servida no prato ou então misturar a massa no molho, ainda na panela. Há quem prefira a primeira opção.

5. Finalize com queijo parmesão ralado por cima ou então com ervilhas adicionais.

Rendimento: porção farta para 2 pessoas.