Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

A primeira vez que ouvi  “Bolo de Cenoura com Pudim” estranhei pra caramba e não conseguia imaginar como algo realmente harmonioso e gostoso. Aí descobri que o pudim era de chocolate, foi quando minha mãe, fez para experimentar e eu simplesmente me apaixonei!

Bolo de cenoura já é uma coisa maravilhosa, e o pudim de chocolate deu o toque especial deixando qualquer cobertura de chocolate no chinelo (brincadeira, ainda amo o tradicional!).

A maioria das receitas pede pra cozinhar em banho maria, mas achei algumas que não mencionava isso então fiz no forno normal, como se tivesse assando um bolo mesmo. O resultado foi um bolo e pudim mais consistente, daqueles bem gostosos pra comer geladinho!

Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

Ingredientes

Para o bolo:

• 1 cenoura grande
• 2 ovos médios
• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de fermento

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite integral
• 1 xícara de chocolate em pó
• 3 ovos médios
• 1/2 xícara de açúcar para caramelizar

Modo de Preparo

1. Em uma forma redonda com furo, derreta o açúcar e unte as laterais. Reserve.
2. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim. Reserve.
3. Na batedeira ou liquidificador, bata todos os ingredientes do bolo. Em seguida, despeje sobre a forma.
4. Coloque a mistura do pudim por cima do bolo e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 1:30h.
5. Espere esfriar bem pra desenformar! É estranho ver que o pudim estará no fundo da forma, mas é isso mesmo que acontece durante o cozimento, ele vai “passar” pela massa do bolo. Sirva geladinho!

Dica: para um bolo fofinho e pudim molinho, cozinhe em banho maria por 50 minutos. A receita é a mesma!