Hambúrguer de Palmito

Carnaval por aqui é sinônimo de tempo em casa pra testar receitas na cozinha. E… por incrível que pareça, tendo a não exagerar nas gordices durante o feriado.

Há tempos eu havia salvo uma receita de hamburger de palmito da Revista Boa Forma, mas sem prestar muita atenção nos modo de preparo. Quando vi que tinha todos os ingredientes em casa, resolvi testar. Mas aí veio a surpresa: a receita, como descrita no site da revista, não dá certo de jeito nenhum. Com tudo praticamente pronto e a fome reinando, fiz as minhas adaptações e o hambúrguer deu bastante certo!

Hambúrguer de Palmito

Ingredientes

• 1 vidro grande de palmito picadinho
• 1 pimentão vermelho ou amarelo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 1 ovo inteiro bem batido
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Pique bem o alho, o pimentão e a cebola e refogue em um pouquinho de azeite.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, inclusive o refogado que acaba de fazer.
3. Processe 2/3 da sua mistura até que vire uma papa e devolva esta parte processada à sua tigela. Você já vai poder ver a massa tomando forma, com alguns pedacinhos de vegetais.
4. Deixe sua massa de hambúrguer descansar na geladeira por cerca de 30 minutos até que fique firme e possa ser modelada com facilidade.
5. Molde seus hambúrgueres [1cm de altura é uma boa pedida] e frite dos dois lados em frigideira antiaderente.

Os hambúrgueres ficam surpreendentemente firmes e deliciosos! Esta receita rende 5 unidades.