Cheesecake de Morango

Poucas coisas são tão boas na vida como uma deliciosa cheesecake. Um dos sabores mais tradicionais é a Cheesecake de Morango. A versão mais conhecida e consumida no Brasil é a com base de biscoito (ou farinha de trigo), com manteiga, lembrando muito a nossa torta de limão.

Essa base recebe um creme bastante saboroso, feito com ovos, cream cheese, açúcar e limão. Ela vai ao forno e, por fim, recebe uma generosa cobertura de frutas vermelhas. Aqui escolhi uma deliciosa geleia de morango.

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Cheesecake de Morango

Ingredientes

Para a massa

• 200g de biscoito tipo maisena
• 100 g de manteiga amolecida

Para o recheio

• 450g de cream cheese
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos

Para a cobertura

• Aproximadamente 250 g de geleia de morango

Aprenda a fazer geleia de morango

Modo de Preparo

Para a massa

1. Triture o biscoito maisena no processador. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até criar uma farofa.
2. Separe uma forma de aro removível, forre o fundo e leve à geladeira por 1 hora. Recomendo usar formas até 22 cm de diâmetro.

Para o recheio

1. Bata na batedeira os ingredientes: cream cheese, baunilha, suco de limão, açúcar e ovos. Você vai obter um creme homogêneo e liso. Certifique-se de que o cream cheese esteja totalmente incorporado aos demais ingredientes.
2. Coloque o recheio na forma sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa. O cozimento leva cerca de 40 minutos.
3. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
4. Coloque a cobertura na hora em que for servir. Espalhe bem a geleia e sirva! 🙂

Você pode substituir a geleia de morango por outra cobertura a gosto. Dê preferência para geleias pois caem bem com o gostinho da cheesecake. Pode servir com geleia de damasco, goiabada derretida… Dê asas à imaginação!

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