A gente contou pra vocês aqui como foi o nosso encontro com Nigella Lawson, a diva da culinária caseira. Ela veio ao Brasil para divulgar o livro “Na Cozinha com Nigella“, que já está entre os nossos preferidos. O livro traz receitas muitas receitas bacanas, com passo à passo explicadinho, fotos e todas são apresentadas por Nigella com aquele jeitinho que a gente já conhece.
Assim que cheguei de SP com o meu exemplar autografado (<3) folheei o livro já marcando as receitas que faria na primeira oportunidade. Uma delas foi esse muffin de fubá. A receita original pedia mirtilos mas como eu não tinha em casa… usei goiabada. Tem combinação mais gostosa que essa? Milho e goiabada? Nigella teria orgulho dessa mistura.
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Muffin de Fubá com Goiabada
Do livro “Na Cozinha com Nigella”
Rendimento: 12 muffins.
Ingredientes
- 150g de farinha de trigo
- 100g de fubá
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 150 g de açúcar
- 125 ml de óleo vegetal
- 125 g de iogurte natural
- 1 ovo
- 100 g de goiabada cortada em quadradinhos
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200º. Forre uma forma de muffins com forminhas de papel.
- Misture em uma tigela a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o açúcar.
- Em uma tigela à parte, misture o óleo com o iogurte e o ovo, misturando com um batedor.
- Junte a mistura líquida aos ingredientes secos sem bater muito**. Acrescente metade da goiabada em pedacinhos à massa*.
- Coloque a massa nas forminhas de papel (cerca de 2/3 cheias) e acrescente em cada forminha alguns pedacinhos da goiabada. Distribua de forma uniforme.
- Asse por 15 a 20 minutos, fazendo o teste do palito. Saiu seco? Pode tirar do forno.
- Deixe os muffins descansarem por 5 minutos antes de servir.
* Para que a goiabada não afunde na massa (ficando toda no fundo da forminha), passe cada pedacinho na farinha de trigo.
** Dica da Nigella: quando for fazer muffins, não bata muito a massa. É desejável que a massa fique um pouco mais encaroçada quando fazemos muffins.
Eu gosto de muffin ainda quentinho e esse feito com fubá é um espetáculo: cria-se uma casquinha por fora que cai maravilhosamente bem com os pedaços de goiabada derretida. Perfeito!
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Estou simplesmente babando haha. AMO muffin de fubá mas nunca tinha visto receita. Vou fazer com certeza.
Faz sim! Eu amei essa receita, fica tão crocantinho por fora! E a massa é ridícula de fazer, você bate super rápido.
Huuum deu uma vontade!!!!
é assim mesmo Raquel , parabéns pela sua perseverança. e sucesso!!
eu particularmente amo a arte de cozinhar, meu começo foi exatamente assim.
Fiz e ficou maravilhoso!!! Vou repetir a receita no próximo final de semana com certeza!!!
Eu tô querendo repetir também! 🙂
Fiz no fim de semana, e aqui em casa foi mais que aprovado. Fica uma delícia, quentinho então, nem se fala.
E a casquinha crocante desse muffin, Heloísa? Hmmm já tá me dando vontade de repetir!
Raqueeel, esse muffin é divino! Fica muito bom mesmo.
Obrigada por compartilhar! 😀
Que delícia, Giselle!
Em vez de usar forminhas de papel pode só untar e enfarinhar a assadeira de muffins?
Pode sim, Geronda! 🙂
Obrigada, Dine! 😉
Realmente a receita e maravilhosa….mto bommmm
Essa receita é incrível!!!
Gostosinho demais, né? <3
Fica perfeito!!!! Leve e saboroso