Bra.do Restaurante: Compacto de Chocolate

O Gordelícias foi convidado à visitar o Bra.do Restaurante, e por ser localizado em São Paulo, eu fui representar o blog e saber mais sobre o lugar e suas gordelícias.

Fachada do Bra.do

O Bra.do é considerado uma cozinha criativa e consciente. Criativa no seu cardápio com influências de diversas nacionalidades adaptadas com nossa comida brasileira e o que ela tem de melhor, e consciente em sustentabilidade.

No Bra.do você pode ir tranquilamente de bicicleta sem se preocupar onde estacionar, porque eles pensaram nisso e fizeram um estacionamento para as magrelas. Todo o óleo utilizado na cozinha é doado para fabricar sabão e, água em garrafa? Não no Bra.do. Lá a água vem em jarras de vidro como cortesia. O restaurante conta também com exposições de artes espalhadas pelos ambientes.

O cardápio é incrível! Tudo chama a atenção e atiça a curiosidade como por exemplo o Camarão na Guacamole, Risoto de Pato, Bruschetta Desmontada, Costelinha no Melaço, entre outros. Mas claro que as sobremesas são o meu ponto fraco, e eu tive o prazer de experimentar o Compacto de Chocolate. Esse prato é um brownie de castanhas brasileiras com broto de beterraba pro cima, espuma de maracujá, caramelo de whiskey e sorvete de café.

Salivou? Pois saibam que eu gostei tanto dessa sobremesa, que pedi descaradamente a receita. E eles enviaram pra gente!

Compacto de Chocolate

Compacto de chocolate e toda sua beleza e gostosura

Ingredientes

• 10 ovos
• 675 gramas de açúcar
• 420 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de amêndoas picadas
• 120 gramas de castanha de cajú
• 100 gramas de castanha do pará
• 450 gramas de chocolate meio amargo
• 700 gramas de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo

1. Bata os ovos e o açúcar.
2. Acrescente a farinha de trigo e as castanhas, e em seguida o chocolate derretido em banho maria e a manteiga.
3. Em uma forma untada, despeje a massa e leve ao forno por 18 minutos a 180º.
4. Sirva morno com uma bola de sorvete de café, ou de sua preferência.

Rende 30 porções.

O Bra.do Restaurante fica na Rua Joaquim Antunes, 381, em Pinheiros/SP.

Fotos: Bra.do