Pãozinho de Tapioca

Outro dia, passei na minha mãe para uma visitinha rápida. Ela vira pra mim e fala “Raquel, você precisa testar essa receita aqui, de Pãozinho de Tapioca, que vi na Ana Maria Braga”.

Fui ao mercado comprar a tapioca granulada. Prestenção: não é aquela de fazer tapioca na frigideira. Tem que usar a tapioca granulada, parecida com sagu, sabem qual é? Aproveitei e comprei uma pedacinho de parmesão pra deixar essa brincadeira ainda melhor. Apenas que a pessoa que inventou essa receita merece todo o meu amor. Nunca comi um pãozinho tão delícia. E como é fácil de fazer, povo! Receita aqui embaixo.

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Pãozinho de Tapioca.

Rendimento: 20 a 25 pães.

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de leite
• ¼ xícara (chá) de óleo
• ¾ xícara (chá) de tapioca granulada
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para a massa)
• ½ xícara (chá) de polvilho doce (tem que ser o doce)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para finalizar o pãozinho)
• Sal a gosto (não exagere porque nessa receita vamos usar queijo ralado, que é bem salgadinho por natureza)

Modo de Preparo

1. Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve.

2. Em uma tigela à parte, misture ¾ xícara (chá) de tapioca granulada com os ingredientes líquidos que fervemos. Deixe esfriar (aproximadamente 30 minutos).

3. Depois que a mistura esfriar, acrescente o ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá cheia) de polvilho doce e misture bem. Prepare-se pra colocar a mão na massa.

4. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Passe cada bolinha no queijo parmesão ralado (tipo um brigadeiro). Dica: se a sua massa ficar um tanto líquida, a ponto de não rolar de fazer bolinhas, coloque um tantinho mais de polvilho doce. Com a ajuda de duas colheres você conseguirá modelar os bolinhos.

5. Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

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Uma das coisas que mais gosto na “Namaria” é que quando ela termina de cozinhar, saboreia a comida com gosto. E a melhor parte é que sobra pra todo mundo. Ela podia muito me chamar pra ficar ali em volta, na produção, pra aproveitar a xepa que rola quando o programa acaba. Posso até visualizar todo mundo felizão, enchendo a pança de comida boa.

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