Torta Salgada de Abóbora

Há alguns dias, comentei no Instagram do Gordelícias sobre como é possível nos organizarmos para montar cardápios alimentares para a semana. Como trabalho no esquema home office, ao contrário do que muita gente pensa, nem sempre tenho tempo de cozinhar uma super refeição então todos os domingos meio que preparo um batalhão de comida para ter “o grosso” sempre à mão.

Fazendo pesquisas de acompanhamentos bacanas e saudáveis, cheguei nessa torta salgada de abóbora. Torta salgada é sempre uma delícia e vocês já viram que nós curtimos muito a combinação praticidade + sabor, certo? Quando vi essa receita no M de Mulher, com abóbora, pensei na questão nutricional e também achei interessante o uso da abóbora na receita.

Apesar de ser feita no liquidificador, é preciso cozinhar a abóbora na panela de pressão. Sei que muita gente tem medo de manusear a querida panela então sugiro cozinhá-la na panela “normal” mesmo – vai demorar beeem mais mas uma hora fica pronto (precisamos de uma abóbora bem macia, quase desmanchando). No mais, é rápido e ligeiro. E o sabor? Delicioso!

Torta Salgada de Abóbora

Ingredientes

• 500 g de abóbora madura cortada em cubos
• 1 folha de louro
• 1 tablete de caldo de legumes (usei de galinha)
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 150 g de queijo fresco em fatias (usei queijo padrão)
• 1 colher (chá) de orégano
• Pimenta do reino à gosto
• Noz moscada à gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque os cubos de abóbora e cubra-os com água. Acrescente  a folha de louro, o tablete de caldo e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão.

2. Passado o tempo de cozimento, você vai obter uma abóbora quase desmanchando. Escorra a água e amasse  a abóbora com o garfo. Reserve.

3. No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, a farinha de trigo e o sal.

4. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a abóbora amassada. Adicione o fermento e misture bem.

5. Em uma forma redonda média, untada e polvilhada com farinha de trigo, distribua metade da massa. Cubra com as fatias de queijo, salpique o orégano e despeje o restante da massa.

6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Dependendo do tamanho da sua forma, a torta vai ficar mais baixa/alta. A abóbora não interfere tanto no sabor da torta e ainda deixa essa cor bonita! Você pode acrescentar salsinha à massa, colocar pedacinhos de azeitona… Dá pra inventar muito!

Rendimento: 8 fatias.