Torta de Maçã dos Duendes

Minha mãe sempre teve caderno de receitas. Na verdade, ela tinha um fichário com todas as receitas escritas a mão e lá pelos meus 18 anos, resolvi ter meu próprio caderno de receitas. Comecei com as favoritas da minha mãe e segui com os achados da vida, como essa torta de maçã dos duendes.

O nome da receita “original” é esse mesmo. Não sei exatamente de onde ela saiu, mas com certeza foi de alguma revista ou livro de receitas Wicanas do final dos anos 90. Pra denunciar a idade mesmo.

Sempre amei doces com maçã e essa torta é simplesmente minha receita mais favorita do universo e salvo a experiência gustativa para ocasiões especiais.

Torta de Maçã dos Duendes

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo branca
• 1/2 xícara de aveia em flocos finos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• Raspas da casca de uma laranja
• 200g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Recheio:

• 1 xícara de açúcar branco [prefiro cristal]
• 2 colheres de sopa de glicose de milho [aka Karo]
• Suco de 3 laranjas [gosto de laranja pêra]
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de noz moscada
• 1/4 de colher de chá de essência de baunilha
• 6 a 8 maçãs vermelhinhas pequenas e suculentas [maçã farinhenta não é legal] picadas

Modo de preparo

1. Comece pela massa. Misture todos os ingredientes em uma bacia, até que tenha uma massa lisa e homogênea.
2. Abra a massa em uma forma tipo de torta americana ou dr aro removível, com cerca de 25-30cm de diâmetro.  Não precisa abrir a massa super fininha porque essa massa é deliciosa e pode facilmente ser usada no preparo de biscoitinhos! Cubra o fundo e as paredes internas da forma com a massa. Se estiver usando a forma de aro removível e ela for alta, faça as laterais de massa com pelo menos 2,5c, de altura.
3. Faça furinhos na massa com um garfo, pra facilitar na hora de assar.
4. Leve a massa da torta ao forno médio pré aquecido por cerca de 35 minutos ou até que a massa fique sequinha e comece a dourar nas bordinhas.
5. Retire a massa da torta do forno e reserve.
6. Em uma panela, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio até que a maçã esteja bem macia e meio transparente e o açúcar tenha se transformado em algo parecido com uma geléia.
   
7. Desligue o fogo e coloque o recheio sobre a massa pré-assada.

A torta fica incrível tanto quente quanto em temperatura ambiente e pode ser servida sozinha ou acompanhada de sorvete de creme.

Sou suspeita pra falar, mas essa é a melhor torta de maçã que eu já comi na vida.