Desde o dia em que assisti a Namaria Braga (meu apelido carinhoso pra Ana Maria Braga rs) fazendo esse bolo no Mais Você, resolvi que faria aqui em casa também. Esperei o dia da feira, quando consigo comprar coco fresco ralado, e coloquei minhas mãos a obra. Esse é um bolo que parece cuscus, aquele bem molhadinho das quermesses. A única coisa trabalhosa aqui é misturar os ingredientes e esperar. Uma delícia das delícias esse Bolo de Tapioca.
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Se você quiser incrementar teu bolinho com umas sementinhas de erva doce, pode. Tem gente que curte. Pode também cobrir com mais coco por cima, na hora de servir. Se quiser, faz num tabuleiro retangular. Eu fiz no redondo e não me arrependo. E olha, tem um segredinho importante: misture beeeeem a tapioca nos líquidos pra não formar grumos. Depois me contem o que acharam desse bolo!
Bolo de Tapioca
Ingredientes
Para o bolo
- 500 gramas tapioca granulada (aquela em grãos)
- 2 xícaras açúcar refinado
- 750 ml leite integral quente
- 50 gramas coco ralado fresco
- 200 ml leite de coco
- 1 lata leite condensado
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
Para a cobertura
- 1 lata leite condensado
- 2 colheres de sopa leite em pó
- 200 ml leite de coco
- 1/2 caixinha creme de leite
- coco ralado fresco para finalizar
Modo de Preparo
Para o bolo
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Primeiramente, unte uma fôrma redonda ou retangular com manteiga ou óleo vegetal. Apenas isso. Reserve.
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Aqueça o leite, até que comece a levantar bôlhas. Não precisa ferver.
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Em uma tigela grande, despeje a tapioca granulada. Jogue o leite quente por cima e mexa. Acrescente os demais ingredientes e misture bem - desfazendo qualquer grumo que fique na tigela.
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Despeje a mistura na sua fôrma e cubra com plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Para a cobertura
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Você vai misturar todos os ingredientes da lista até formar um creme espesso. Se sobrar cobertura, guarde para despejar lindamente sobre outros bolos - em cima do bolo de aipim fica simplesmente incrível.
Finalize com o coco fresco ralado e seja feliz.
