Bolo de Tapioca
Ingredientes
Para o bolo
- 500 gramas tapioca granulada (aquela em grãos)
- 2 xícaras açúcar refinado
- 750 ml leite integral quente
- 50 gramas coco ralado fresco
- 200 ml leite de coco
- 1 lata leite condensado
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
Para a cobertura
- 1 lata leite condensado
- 2 colheres de sopa leite em pó
- 200 ml leite de coco
- 1/2 caixinha creme de leite
- coco ralado fresco para finalizar
Modo de Preparo
Para o bolo
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Primeiramente, unte uma fôrma redonda ou retangular com manteiga ou óleo vegetal. Apenas isso. Reserve.
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Aqueça o leite, até que comece a levantar bôlhas. Não precisa ferver.
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Em uma tigela grande, despeje a tapioca granulada. Jogue o leite quente por cima e mexa. Acrescente os demais ingredientes e misture bem - desfazendo qualquer grumo que fique na tigela.
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Despeje a mistura na sua fôrma e cubra com plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Para a cobertura
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Você vai misturar todos os ingredientes da lista até formar um creme espesso. Se sobrar cobertura, guarde para despejar lindamente sobre outros bolos - em cima do bolo de aipim fica simplesmente incrível.
Finalize com o coco fresco ralado e seja feliz.