Na última sexta-feira, 29/04, subi a serra em direção a uma cidade que amo muito aqui no Rio: Petrópolis. Aqui na Cidade Maravilhosa, o tempo tinha virado, aquele ~friozinho~ que carioca logo aproveita pra usar casaco, chuva fina. Isso significava que “lá em cima” a gente ia bater queixo. Nada melhor do que uma noite com muita cerveja e comida gostosa, pra começar o fim de semana muito bem. Nosso destino era a Cervejaria Bohemia, para conhecer os três novos rótulos da marca, com muita história pra contar.
Ao chegar no hotel, uma surpresa. Caixinha com os lançamentos, acompanhados dos respectivos copos – para uma experiência completa! AMAY!
Vocês já ouviram falar do tour pela cervejaria, certo? Consiste em um passeio guiado pela fábrica, mostrando parte do maquinário, ingredientes e contando a história desse universo cervejeiro, mesclando com a história da cerveja no Brasil. Atualmente, o tour está passando por ajustes – bem como o restaurante, que mostrei aqui nesse post – mas em breve ambos voltam com tudo. Como adoro uma cerveja artesanal, fiquei feliz com o convite para participar da degustação, em primeira mão.
Com os meninos do Gourmet a Dois
As receitas tiveram um minucioso trabalho de pesquisa, envolvendo um time competente e apaixonado pelo assunto. Conversamos com José Felipe Carneiro – um dos mestres cervejeiros mais premiados do Brasil & fundador da Cervejaria Wäls, que a todo momento evocava o “amor” como um dos itens essenciais na elaboração de suas cervejas. Cada rótulo tem uma história pra contar. Mergulhados na busca de suas origens e embebidos dessa herança cultural e histórica, as cervejas são verdadeiras homenagens a fatos e curiosidades de Petrópolis que nem todo mundo conhece.
Inspirada no nascer do Sol da serra fluminense, a Bohemia Aura Lager representa o avermelhado do céu no alvorecer petropolitano. Já a Bohemia 14 Weiss lembra a criação mais famosa de Santos Dumont, o pai da aviação, que costumava passar o verão na cidade. Por fim, a premiada Bohemia 838 Pale Ale, faz referência à altitude da cidade em relação ao nível do mar: 838 metros.
Agora vamos falar de cada cerveja, separadamente?
Bohemia 14 Weiss
Cerveja de trigo, refrescante e leve. Com aroma frutado, que lembra banana e cravo por conta da sua fermentação, seu paladar tem o equilíbrio perfeito entre o toque adocicado do malte e uma sutil citricidade. Deixa o tradicional estilo alemão com a cara do carioca. Minha preferida dentre as três cervejas apresentadas! Teor alcoólico 4,3% IBU 15.
Sugestões de harmonização: bolinho de bacalhau, camarões ao bafo, mexilhões/polvo/lula, weisswurst (salsicha branca alemã), sushi e sashimi de salmão, queijos de cabra e frescos, cesar salad ao molho de mostarda e mel, pato assado com salada de batatas, risotos e massas ao molho de frutos do mar, banana caramelizada.
Bohemia Aura Lager
Clássica Vienna Lager com coloração avermelhada. Possui vibrantes notas de malte e suave aroma de lúpulo, perfeita para harmonizar com carnes e legumes grelhados, frango assado, comidas alemãs e queijos curados.Teor alcoólico 5,4% IBU 23.
Sugestões de harmonização: linguiça toscana, frango assado com ervas, hambúrguer grelhado, queijos semimacios (gouda, emmental, gruyère), risoto ao funghi, bockwurst (salsicha vermelha alemã), schnitzel com parmesão.
Bohemia 838 Pale Ale
Cerveja de amargor presente com aromas intensos de lúpulo, passando por notas cítricas e frutadas até uma sutil nota de malte caramelo. Acompanha comidas condimentadas e apimentadas, carnes grelhadas, frutos do mar e torta de limão como sobremesa. E só um detalhe: a cerveja foi escolhida a melhor em sua categoria no Festival Brasileiro da Cerveja, realizado em Blumenau-SC em março deste ano. Teor alcoólico 5,3% IBU 41.
Sugestões de harmonização: picanha na mostarda, carpaccio de carne, kebab de cordeiro, cheddar inglês e grana padano, tortilhas e nachos picantes.
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Pra quem ficou curioso e quer experimentar: as cervejas já estão disponíveis em garrafas de 300 ml com exclusividade no Empório da Cerveja e em breve nos principais pontos de vendas do País (valor sugerido de R$ 5,00).
