Salada de Batata Alemã

A receita de hoje tem sabor de viagem: Salada de Batata Alemã. peguei emprestado a receita tradicional da família de um antigo chefe. Mas antes, quero contar uma história.

Quando você é vegetariano e chega na Alemanha pela primeira vez, seu primeiro prato favorito é salada de batata. Depois você começa a experimentar chucrute, sopas e tudo mais, mas a salada de batata fica na memória.

Se você for num restaurante alemão aí na sua cidade, vai notar que a salada de batata deles é diferente da nossa maionese de batata: desde a escolha da batata até o jeito de cortar e os temperos. Pasme: grande parte dos alemães não usam maionese.

siga Raquelícias nas redes sociais

Instagram | Facebook | YouTube | Pinterest | Grupo Facebook

Salada de Batata Alemã

Ingredientes

• 1kg de batata asterix [aquela de casca rosa]
• 4 a 6 ovos cozidos
• 1 potinho de iogurte natural integral não adoçado
• 100g de mostarda clara boa [descarte as hiper amarelas usadas no dia a dia e prefira as embalagens de vidro]
• 1 cebola picadinha
• 1 xícara de cebolinha picadinha
• 1 xícara de picles de pepino picadinho [não é jabá, mas usa Hemmer, vai]
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa da água da conserva do pepino
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e corte as batatas em 4 e depois em fatias finas.
2. Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam cozidas, mas ainda firmes. Escorra a água e reserve as batatas.
3. Enquanto as batatas cozinham, coloque as cebolas picadinhas já na tigela onde será servida a salada. Tempere com um pouco de sal para que a cebola fique menos rascante. Reserve.
4. Corte os ovos cozidos de modo que a clara seja separada da gema.
5. Em uma tigela, prepare o “molho” da salada. Comece com as gemas cozidas e a mostarda, misture bem com um garfo até que fique uniforme.
6. Acrescente então o iogurte, o vinagre, o picles e a água do picles. Misture bem.
7. Tempere o molho com sal e pimenta do reino, preferencialmente moída na hora.
8. Coloque as batatas cozidas e as claras dos ovos na tigela grande e cubra com o molho.
9. Misture bem para que cada parte de cada fatia de batata esteja coberta por esse molho amarelinho delicioso.
10. Acrescente as cebolinhas e… atacaaar!

• 

• 

veja mais: receitas para o almoço ou jantar

Uma observação importante: a salada fica ainda mais gostosa no dia seguinte.

Fez alguma receita aqui do blog? Compartilhe nas redes sociais usando a hashtag #raquelícias ou marque o nosso perfil @raquelicias em seu post.