Bolo de Fécula de Batata

Não sei como caí nessa receita de bolo de fécula de batata. Só sei que nunca tinha feito um bolo com fécula, geralmente uso farinha de trigo branca, vez ou outra misturada com amido de milho (o que deixa o bolo beeem mais fofinho). Resolvi experimentar.

Que bolinho maravilhoso. É desses que uma fatia só não é o suficiente (um perigo pra quem está em reeducação alimentar). É preciso ter muito controle perto desse bolo porque numa tacada só você acaba devorando metade dele – com um café quentinho então…

Aproveito pra dizer que essa receita não rende muita massa. Fiz em uma forma cônica de 20 cm (diâmetro). Poderia ter usado uma forma menor, o bolo teria ficado mais altinho. Fica a dica aí, galera!

Bolo de Fécula de Batata

Receita da Women’s Health

Ingredientes

Para o bolo

• 125 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o glacê

• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1/3 de xícara (chá) de suco de laranja
• Raspas de laranja para decorar

Modo de Preparo

1. Leve à batedeira a manteiga e o açúcar. Bata por cinco minutos. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre a cada adição.

2. Quando a mistura virar um creme bem clarinho e cremoso, retire da batedeira e acrescente a fécula de batata. Misture com uma esptátula até ficar homogêneo. Reserve.

3. Agora vamos às claras. Bata-as em ponto de neve. Depois, acrescente o fermento e misture as claras à massa reservada. Incorpore as claras batidas em movimentos delicados, de baixo pra cima. 

4. Despeje a massa em uma forma redonda (não muito grande) untada e enfarinhada. Asse o bolo em forno préaquecido por 10 minutos a 180°, por cerca de 40 minutos.

5. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme quando ele estiver frio (é muito mais fácil).

Para o glacê: leve ao fogo em uma panela pequena o açúcar e o suco da laranja. Mexa até o açúcar dissolver, despeje sobre o bolo e decore com as raspas de laranja.

Rendimento: 12 fatias

Calorias:  160 kcal por fatia