Brownie de Chocolate Duplo

Volta e meia testo receitas diferentes de brownie. Estou sempre em busca da textura perfeita. Mais manteiga, menos açúcar… Troca o chocolate em barra pelo em pó, adiciona gotinha de chocolate branco, ou então mais chocolate…

Nessas minhas pesquisas, conversei com a Cami e ela me indicou uma receita já testada e aprovada: um Brownie de Chocolate Duplo. Era uma receita de brownie de chocolate meio-amargo com chocolate extra. Como sou maluca por gotas de chocolate, tratei de caprichar no brownie. Além do chocolate meio-amargo e do chocolate em pó, coloquei gotinhas de Callebaut.

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Brownie de Chocolate Duplo

Receita: adaptada do naminhapanela
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 9 quadrados

Ingredientes

• 180 g de chocolate meio amargo
• 120 g de manteiga
• 1/2 xíc + 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xíc. de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 30 g de gotas de chocolate

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas (aproximadamente 1 minuto e meio). Se preferir, derreta em banho maria – cuidado pra não deixar a água espirrar no chocolate!

2. Chocolate e manteiga devidamente derretidos? Acrescente o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e misture bem.

3. Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e a pitada de sal. Misture bastante.

4. Adicione as gotinhas de chocolate na massa. Deixe algumas gotinhas pra salpicar sobre o brownie quando despejarmos a massa no tabuleiro.

5. Espalhe a massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Adicione as gotinhas restantes sobre a massa e leve ao forno (150º – 180º beeem baixo) por aproximadamente 30 minutos.

6. Faça o teste do palitinho e veja se o palito sai com pedacinhos. O ideal é que o brownie fique mais molhadinho e não tão assado como um bolo tradicional. Veio com pedaços? Tá pronto!

Se você costuma assar seus brownies em formas de 30 x 20 cm, não se assuste se achar que a massa não vai render. Espalhando bem, ela cobre todo o fundo e o resultado é um brownie com mais ou menos 3 cm de altura. Se você prefere um brownie mais alto, recomendo utilizar uma forma menor.

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