Brownie Vegano

Eu já contei aqui como foi meu retiro culinário vegetariano no Paraíso dos Pândavas, né? Quando eu cheguei lá em Alto Paraíso, era próximo ao horário do jantar. Conversamos e logo fomos comer. A sobremesa na primeira noite era brownie. Pensei: ah, grandes coisas. Sobremesa quase sempre é vegetariana mesmo.

Estava delicioso.
Era brownie de abobrinha com cacau.
Minuto de silêncio.

Não aprendi a fazer lá e acabei esquecendo de pegar a receita, mas daí pensei: se pra uma receita normal de brownie ser vegana eu só teria que substituir os ovos e a manteiga por alguma outra coisa… substituo ovos por abobrinha e manteiga por óleo vegetal. Tcharan!

Brownie Vegano

Ingredientes

• 2 xícaras de abobrinha descascada e ralada no ralo fino [com a aguinha que minar dela]
• 2 xícaras de farinha de trigo branca peneirada
• 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de cacau em pó [sem açúcar]
• 1/2 xícara de óleo vegetal [usei de girassol]
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de chocolate picadinho ou nozes [usei chocolate meio amargo da Garoto – sem lactose]
• uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha de trigo, açúcar, cacau em pó, sal e bicarbonato. Reserve.

2. Misture o óleo, a essência de baunilha e o açúcar. Acrescente essa misturinha a sua tigela de ingredientes secos. Não se preocupe pois o óleo não vai ser o suficiente para dar cremosidade a massa. vai ficar uma farofa molhada de açúcar mascavo. Não se desespere com o tanto de ingredientes secos e nada de líquido. A mágica vai acontecer: aguarde e confie!

3. Acrescente a abobrinha ralada e por último, o chocolate picadinho. Vai ficar assim:

Eu comprei formas antiaderentes para tudo e ainda estou com dó de estragar cortando coisas nelas. Daí pensei: vou fazer mini brownies na forminha de mini cupcakes! Foi boa a ideia, mas eu deveria ter colocado menos massa. Cresceu e ficou tipo cogumelinho. 20 minutinhos em forno médio pré-aquecido e tá lindo!

Essa receita rendeu 24 mini brownies e 10 em tamanho de cupcake normal. Rende bem!