Já dizia Game of Thrones: o inverno está chegando. Nesse caso, ele já chegou, minha gente. E com ele, está aberta a temporada de sopinhas e cremes quentinhos, pra esquentar o corpo e o estômago nos dias frios que estão por vir.
Essa sopa foi minha mãe quem ensinou. A abóbora juntamente com a batata doce conferem um toque mais adocicado ao creme. O inhame quase não tem gosto porém agrega cremosidade e pode apostar que essa sopinha vai fazer sucesso aí na sua casa. Como amo sopas! É só cozinhar e depois “passar” no liquidificador ou mixer, daí você decide se curte pedacinhos ou se prefere mais “ralinha”. Se sobrar, é congelar e ter sempre à mão pra quando o desejo bater.
Sopa de Abóbora, Batata Doce e Inhame
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Ingredientes
- 600 g de abóbora baiana (mais ou menos 1/2 abóbora)
- 300 g de inhame (mais ou menos 2 unidades)
- 200 g de batata doce (mais ou menos 1 batata doce)
- 1 tablete de caldo de legumes (pode usar caldo de legumes caseiro)
- 1 litro e meio de água filtrada
Modo de Preparo
1. Vamos cozinhar os legumes para depois batê-los e temperar a gosto. Descasque a batata doce, os inhames e corte em pedaços grandes – facilita o cozimento. Coloque-os em uma panela com água filtrada e o cubinho de caldo de legumes ou caldo caseiro.
Para a abóbora, costumo lavar beeeem a casca e cozinhar com casca e tudo. Acho mais fácil do que tentar descascá-la ainda crua.
2. Cozinhe os legumes por aproximadamente 20 minutos em fogo médio. Os legumes vão cozinhar mais ou menos no mesmo tempo. Vocês vão ver que a abóbora fica bem macia e será bem mais fácil tirar a casca dessa forma, sai facilmente com uma faca.
3. Escorra o caldo da panela e reserve. Você pode precisar dele na hora de bater seus legumes (caso prefira uma sopa mais/menos cremosa). Com um garfo, amasse os legumes ou então processe com um mixer ou no liquidificador.
4. Caso use o caldo industrializado, não exagere no sal. Pode aproveitar para acrescentar pimenta do reino e 1 fio de azeite.
Pra finalizar, salpiquei gergelim torrado e um pouco de molho chipotle. Vai muito bem com pimenta do tipo Tabasco. Junte um pãozinho e seja feliz!
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
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