Entrei numa de fazer comidinhas pra semana pois na correria do home office a gente acaba negligenciando essa refeição, comendo o que tem na geladeira – e nem sempre o que tem é algo saudável e que sacia. Recorri a algumas receitas coringa, dessas que rendem e fazem uma bossa acompanhando saladas. Foi assim que fiz esse Escondidinho de Couve Flor com Carne Moída.
É impressionante como a textura do purê de couve flor funciona nesse prato. Basta um salzinho, tempero de sua preferência (aqui estamos apaixonados por esse tempero) e um recheio que pode ser carne moída, frango desfiado, legumes, cogumelo, palmito… Façam essa receita de depois me contem!
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Escondidinho de Couve-Flor com Carne Moída
Ingredientes
- 1 couve-flor (somente floretes)
- 300 gramas carne moída refogada
- 100 gramas cream cheese
- 1 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta do reino moída
- 50 gramas queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
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Higienize o couve-flor, da seguinte maneira: corte os floretes e lave com água corrente. Depois, deixe de molho por alguns minutos em água com hydrosteril. PS: com o talo e folhas você pode enriquecer um caldo de legumes.
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Cozinhe os floretes de couve-flor em água, até que fiquem macios. Depois, escorra a água e processe-os (pode ser no processador ou então no liquidificador). Reserve o purê.
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Nessa receita já temos a carne moída refogada. Se você tem alguma dúvida sobre como fazê-la, siga meu conselho: doure 1/2 cebola com 1 dente de alho picado. Depois, acrescente a carne moída e vá soltando, desfazendo os grumos com uma colher (assim ela fica bem miudinha, soltinha). Acrescente 1/2 xícara de massa de tomate (eu uso aquela passata, sabe?) e tempere a gosto.
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Em um refratário (aqui usei um de 15cm x 15cm), faça uma “cama” com o purê de couve flor. Recheie com a carne moída e uma camada generosa de cream cheese (pode usar requeijão). Cubra o recheio com o restante do purê.
Finalize com o queijo parmesão ralado. -
Asse por 25 minutos, em forno a 180º graus (eu deixei pré-aquecendo por 10 minutos).
PS: Se seu forno tiver a função “gratinar”, deixe mais 10 minutos pro queijo ficar bem tostadinho.
Caso você queira aumentar a receita, dobre/triplique/quadruplique a quantidade de ingredientes. Couve-flor rende bem pouco depois de processado.
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5 Comentário
Tany Monteiro
Salvoooou minha marmita da semana!
Eu amo receitas simples assim exatamente porque dá pra comer no dia a dia sem ficar pesado, caro e é super prática! 🙂
Raquel Arellano
Que alegria, Tany! É muito prática essa receita, além de saudável pra caramba.
dafne jazmin
Fiz hoje e amei! No lugar da carne moída usei a proteína de soja que é uma solução rápida para os dias corridos. Ficou uma delícia e vai salvar outras refeições da semana (: Ahh, tomei liberdade poética e adicionei pimenta e pimenta rosa no purê de couve-flor, achei divertido e mudou o sabor de sempre. Obrigada Raquel!
Raquel Arellano
Ótimas substituições! Arrasou, Dafne!