Amendoim Doce (Praliné)

Sabe aquele amendoim doce que vende na rua, na carrocinha do tio que fica na frente do trabalho? Aquele mesmo tio que vende “coquinho” açucarado? É amor eterno, não é mesmo? Lembro perfeitamente da primeira vez que experimentei esse amendoim: minha mãe, que trabalhava em Niterói, sempre trazia pacotinhos quando voltava dos seus plantões e de vez em quando liberava uns pra gente.

Toda vez que vou ao Centro, trago uns amendoins e coquinhos e é só alegria! Mas, e quando não rola de ir lá comprar? Já comprei do industrializado mas não é a mesma coisa… Acabei pesquisando como fazer e gente… QUE SUCESSO.

Se eu contar que é muito fácil de fazer, cês acreditam? E se a gente MOSTRAR pra vocês? É com muito prazer que anunciamos: eis a primeira receita do Gordelícias em vídeo! \o/

Clica no player abaixo pra assistir ao vídeo ou então aqui.

Se você preferir anotar a receitinha, dá uma olhada aqui embaixo.

Amendoim Doce (Praliné)

Ingredientes

• 200 g de amendoim com casca
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Leve o amendoim com casca e tudo a uma panela aquecida em fogo médio. Não precisa torrar o amendoim.
2. Acrescente o açúcar e a água. Mexa até dissolver o açúcar.
3. Deixe o amendoim “descansar” nessa calda até que ela comece a engrossar. Mexa de vez em quando.
4. Quando a calda começar a secar, você precisa mexer bem. A calda vai começar a açucarar e é preciso tomar cuidado pra que o amendoim não queime (por isso continue mexendo).
5. Tire a panela do fogo por 1 minuto, sempre mexendo. Você vai notar que há bastante açúcar no fundo da panela e que boa parte do amendoim já está com aquela casquinha. Vamos dar um jeito nisso?
6. Volte com a panela pro fogo. O açúcar vai começar a derreter. Mexa bem o amendoim pra que ele pegue todo o açúcar caramelado na panela.
7. Quando não houver mais 1 grão sequer de açúcar no fundo da panela, despeje o amendoim em uma forma antiaderente. Com a ajuda de uma colher, espalhe o amendoim evitando a formação de torrões.
8. Deixe esfriar e sirva em seguida.

 

Você pode servir em canudinhos de papel, potinhos de vidro… é perfeito pra festa julina, aniversário… Nós amamos!

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