Essa foi uma das receitas mais pedidas pelos leitores do Raquelícias no Instagram. Desde que compartilhei uma foto do prato no feed e nos Stories, a teve gente achando que era a receita de Buffalo Wings original. Ninguém imaginou que seria uma Buffalo Wings de Couve-flor.
A receita original é um clássico da culinária norte-americana, muito consumida em bares, como aperitivo. Usa-se asinha de frango, geralmente frita, coberta com molho picante. Quando eu comia frango gostava bastante desse petisco, por mais que fizesse uma lambança na hora de comer.
Ao me deparar com a versão vegetariana do prato, preparado com couve-flor, corri pra cozinha pra testar. Couve-flor é aquele ingrediente que, sozinho, acaba sendo meio sem graça mas que se transforma lindamente se bem temperadinho. Por isso, adaptei essa receita do Tasty e mandei ver.
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Instagram | Facebook | YouTube | Pinterest | Grupo Facebook | NewsletterEssa é uma receita que funciona muito bem se preparada na airfryer. Caso você opte por este preparo, sugiro utilizar aquelas assadeiras de papel que você coloca no cestinho, sabe? Dessa maneira, o creme que empana sua couve-flor não escorre pelos furinhos.
Buffalo Wings de Couve-Flor
Ingredientes
Primeira parte
- 1 couve-flor pequena (300 gramas – floretes)
- 3/4 xícaras farinha de trigo branca
- 1 colher de sopa páprica defumada
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa mix temperos (ou alho em pó)
- 3/4 xícara leite integral (ou vegetal)
- pimenta do reino a gosto
Segunda parte
- 1/2 xícara molho apimentado
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1 colher de sopa mel ou melado de cana
Modo de Preparo
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Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela, misture a farinha com os temperos e o leite, até obter um creme. Caso esteja fazendo na airfryer, pré-aqueça da mesma forma.
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Despeje os floretes de couve-flor no creme e "empane" cada um deles.
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Acomode os floretes em uma assadeira untada ou coberta por papel antiaderente e asse no forno por 40 min, virando na metade do tempo. O mesmo vale pra airfryer.
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Retire a couve-flor do forno e pincele o molho. Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva a seguir!
Você pode transformar estas Buffalo Wings de Couve-flor em receita vegana, ao trocar o leite e mel dos ingredientes. Dê preferência à “leites” vegetais sem muito sabor (como o de castanha).
Se sobrar, rola super de congelar. Daí na hora de servir, pode esquentar e finalizar com um pouco do molho (vale a pena preparar uma quantidade extra e lambuzar suas “asinhas” de couve-flor).
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