Sabe aquela massa de pão super básica, versátil, que pode ser recheada com doce, salgado, fazer no formato que você bem entender, e que certamente vai te levar direto para a infância? Essa massa é a de Pão de Leite Fofinho!
A querida Marcella do blog Pimenta Preta compartilhou um dia desses em seu Instagram uma foto que me deixou de boca aberta: um pãozinho super fofo, brilhoso, lembrei logo dos sanduichinhos que minha mãe fazia com briochinhos do mercado.
Marcella disse “espalhe essa receita por aí” e é claro que eu não faria diferente. A receita é super fácil de fazer, gostosa, e eu te garanto: vais guardar essa receita no caderninho da vida! Vem ver como faz!
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Pão de Leite Fofinho
Ingredientes
- 550 gramas farinha de trigo
- 15 gramas fermento biológico seco
- 90 gramas açúcar
- 7 gramas sal
- 300 ml leite morno
- 50 gramas manteiga derretida
- 2 ovos
Modo de Preparo
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Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e o sal.
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Derreta a manteiga e aqueça o leite (precisamos dele MORNO e não pelando – coloque o dedo no leite: se for suportável, tá no ponto). Bata o ovo e misture ao leite.
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Junte os líquidos aos secos e misture com uma espátula. Quando sentir que a massa tá difícil de misturar, é hora de começar a sovar. Se estiver usando batedeira: use o gancho e bata por 10 minutos. Se estiver usando máquina de pão: use os ciclos amassar e sovar. Se estiver fazendo na mão: força nos braços; amasse e faça uma bola, repetidamente, por pelo menos 10 minutos – até que a massa fique lisa e unida.
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Faça uma bolota e acomode numa tigela grande. Cubra com um pano de prato e deixe fermentar por pelo menos 1h. A gente quer que essa massa dobre de tamanho! PS: importante deixar a massa coberta para que não resseque.
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Passado o descanso, a massa estará inflada. Porcione essa massa e faça bolinhas. Capricha na bolinha e deixe a parte lisinha pra cima. Se tiver uma balança, pode ir pesando e deixando os pães mais ou menos com o mesmo peso.
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Acomode as bolinhas numa assadeira retangular untada com manteiga e cubra com um pano. Vai descansar mais uma vez, agora por 30 minutos.
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Nos 10 minutos finais, pré aqueça o forno a 180 graus. Bata ligeiramente o ovo que sobrou e pincele a massa.
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Asse por 25 minutos ou até que fiquem bem douradinhos!
Esse Pão de Leite Fofinho pode ser moldado em outros formatos e até mesmo ser recheado (chocolate, queijo e presunto, queijo minas etc). A receita é bem básica e serve de base para outras versões e experimentos.
É uma ótima sugestão para o lanche dos pequenos, pra colocar na merendeira, ja montadinho do jeito que eles preferirem. Muito melhor do que usar pães industrializados… Com um pão caseirinho você sabe exatamente o que tem ali dentro, quais ingredientes fazem parte do seu alimento.
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Quem preferir, pode congelar os pães depois de preparados, com validade de até 3 meses. Depois é só descongelar em temperatura ambiente e assar por alguns minutos, até ficarem macios.
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