Sabe aquela comidinha que abraça a gente? Quem é carnívoro sabe que um bom ensopado faz bem pro corpo e pra alma. Melhor ainda quando você não suja um milhão de louças para cozinhar e ainda pode aproveitar aquelas sobrinhas que habitam nossas geladeiras. Então vem comigo aprender a fazer esse Ensopado de Carne ao Vinho Tinto e Arroz Cremoso.

A parte mais complicada dessa receita é limpar a carne, mas se você tiver aquele açougue do coração perto da tua casa, já pede pra limpar a carne antes de trazer pra casa. Depois é só misturar tudo e correr pro abraço.

Aproveite pra assistir ao passo a passo da receita em vídeo. E não deixe de se inscrever no canal e divulgar pros seus amigos.

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Como fazer Ensopado de Carne ao Vinho Tinto e Arroz Cremoso

Porções 4 porções

Ingredientes

Para o ensopado de carne ao vinho tinto

1 kg músculo em cubos
1/2 garrafa vinho tinto +- 450 ml
1 cebola picada
2 colheres de sopa azeite
2 cenouras
1 talo alho poró
2 e 1/2 xícaras água filtrada
200 gramas cogumelos Paris
1 colher de chá sal
1 pitada pimenta do reino moída
2 folhas louro

Para o arroz cremoso

2 xícaras arroz cozido
200 gramas creme de leite
1/2 xícara leite
1/2 xícara queijo muçarela
1/2 xícara queijo parmesão
1 pitada noz moscada moída

Modo de Preparo

Para o ensopado de carne ao vinho tinto

Primeiramente, limpe bem o músculo. Corte em cubos médios e, em seguida, transfira para uma tigela. Acrescente o vinho tinto e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
Enquanto isso, corte a cenoura em cubos pequenos. Fatie o alho poró bem fininho. Pique a cebola bem miudinho. Reserve todos os legumes.
Transfira a carne para um recipiente grande, escorrendo o vinho sem descartá-lo (vamos usar em seguida).
Em uma panela grande, fogo alto, doure a cebola no azeite e quando ela estiver murchando, junte a carne, até que os cubos fiquem dourados e percam a aparência de crua. Acrescente em seguida a cenoura e o alho poró, cozinhando por 3 a 5 minutos.
Junte o vinho da marinada, a água e a folha de louro. Aproveite para temperar com sal e pimenta. Deixe em fogo alto até que ferva. Quando ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 1h30, mexendo de vez em quando.
Passado o tempo de cozimento, acrescente os cogumelos lavados e cortados ao meio e cozinhe até que fiquem macios. Nesse meio tempo, a carne estará no ponto exato , com molho encorpado.

Para o arroz cremoso

Em uma panela, despeje o arroz cozido, acrescente o creme de leite e o leite. Em fogo médio, misture para que o arroz seja envolvido pelo creme (mais ou menos uns 5 minutos). Tempere com a noz moscada e com o sal.
Adicione o queijo parmesão e a muçarela ralados e mexa mais uma vez. Ele vai acabar derretendo, deixando o nosso arroz ainda mais cremoso.
Salpique mais queijo por cima, se preferir, e sirva logo em seguida.