Tagliatelle ao Funghi e Vinho Branco

Ainda não tinha feito nenhuma receita aqui pro blog com funghi secchi. Aliás, aproveito o ensejo para declarar todo o meu amor a esses funguinhos que tornaram as minhas refeições ainda mais deliciosas. Ultimamente, tenho utilizado bastante esses pequenos ingredientes em massas, bruschettas, risotos… É com grande alegria que estou explorando a variedade de cogumelos encontrados por aí em receitas tão distintas. Adoro o sabor, a textura, todo o conjunto!

Por isso, quando recebi a missão do Pão de Açúcar para preparar a receita de hoje, fiquei radiante. Preparar esse prato é bem simples e de quebra você ainda faz uma graça com as visitas ou impressiona a mamãe mostrando todas as suas habilidades junto às panelas. A única coisa mais complicadinha é deixar o funghi de molho por um determinado tempo. Feito isso, é só seguir os passos descritos na receita.

Sabe o que é mais legal? Você confere a receita em vídeo! Só dar “play”, pessoal!

Tagliatelle ao Funghi e Vinho Branco

Tagliatelle ao Funghi e Vinho Branco – Sabores da Semana Pão de Açúcar

Ingredientes

• 150 g massa do tipo tagliatelle
• 1 xícara de cogumelo seco (funghi secchi)
• 1/4 de cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de orégano
• 150 ml de vinho branco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

1. Ferva o vinho branco e hidrate os cogumelos por 40 minutos
2. Escorra os cogumelos e reserve o líquido, pois vamos usá-lo pro molho. Pique os cogumelos e reserve.
3. Em outra panela, doure a cebola na manteiga. Junte os cogumelos, o orégano e o caldo que reservamos.
4. Com o fogo baixo, deixe ferver e reduzir por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, o suco de limão, sal e pimenta. Ferva até engrossar.
5. Por fim, é só servir com a massa e ser feliz!

Rendimento: 2 porções

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