Bolo de Fubá Cremoso

Bolo de fubá tem cheirinho e sabor de nostalgia. Tem também cheirinho de tarde com visitas, geralmente aquela tia de longe, que aparece uma vez por ano com presente e fotografias. Lá em casa era assim. Mamãe preparava uma mesa cheia de gostosuras, sanduíches, geleias, bolos… tipo chá da tarde.

O bolo de fubá cremoso faz parte desses clássicos e gosto dessa receita porque ela não é muito doce. Por outro lado, é uma massa que não rende muito então se você quiser fazer um bolo maior, basta dobrar a quantidade de ingredientes.

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Bolo de Fubá Cremoso

Rendimento: 9 fatias (tabuleiro de 21,5 x 21,5)

Tempo de preparo: 1h30

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (o de bolo)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma fôrma de aproximadamente 20 cm de diâmetro ou então faça como eu e asse o bolo em uma fôrma de 21,5 x 21,5. A massa não rende muito.

2. Misture todos os ingredientes, com exceção do fermento, no liquidificador. Bata por aproximadamente 4 minutos.

3. Ao obter uma massa homogênea, acrescente o fermento e apenas pulse umas 3 vezes, o suficiente para dar uma misturada básica.

4. Asse por pelo menos 40 minutos ou até que o palito saia seco. O bolo não cresce, fica achatadinho. Antes de desenformá-lo, espere esfriar por 1h. Ele vai ficar com essa aparência de “solado”, na verdade você terá um bolo com duas camadas: uma mais durinha e a de cima mais cremosa.

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