Farofa de Ovos

Ceia tem que ter farofa. E no Natal, quem nunca passou pela decepção de morder pedacinho de maçã achando que era alguma outra coisa? Vou lançar uma campanha: “por uma farofa natalina sem maçã”. Ninguém merece.

A minha farofa vai muito ovo. Eu diria que é ovo com farinha, saca? Aqui no bairro tem um restaurante que faz essa farofa, que só vai ovo, farinha e manteiga. Lógico que você pode aproveitar o embalo e acrescentar linguicinha, miúdos das aves que vai levar ao forno, bacon, banana… Eu deixei a minha bem basiquinha pra poder aproveitar os sabores dos pratos principais!

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Farofa de Ovos

Rendimento: 4 porções.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto (usei sal de bacon)

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite os ovos. Tempere com o sal. Quando eles estiverem quase prontos, você mexe delicadamente com uma espátula. Ele vai ficar bem “pedaçudo”, que é nossa intenção.

2. Em uma panela paralela, vamos torrar a farinha. Derreta 1 colher de manteiga e acrescente a farinha, mexendo bem. Quando ela estiver dourando, adicione os ovos e vá mexendo com a espátula, acrescentando a colherada final de manteiga. Esse excesso de manteiga vai deixar sua farofa bem molhadinha e saborosa.

PS: faço o ovo em uma panela diferente pra evitar que ao colocar a farinha ele acabe desmanchando muito ficando miudinho. Mas você pode fazer em uma única panela, pra sujar menos coisa.

Quer dobrar a receita? A proporção é: 3 ovos para 1 xícara de farinha de mandioca!

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