O Melhor Bolo de Chocolate Sem Glúten do Mundo

Não sei se vocês lembram, mas ano passado postei aqui uma receita linda de foccacia sem glúten, que aprendi com a Aline Tavares do Be My Guest/ Caverna. A mistura de farinhas sem glúten dela é imbatível e acho que todos os celíacos deveriam conhecer, fazer e usar para todo o sempre.

Não vou entrar nessa onde de que o glúten é o vilão da vez. O que eu sei é que existe uma galera REALMENTE intolerante [aka celíacos] e todo mundo merece comer um bom bolo de chocolate na vida.

Provei esta receita na aula de pães e bolos sem glúten da Aline e, diferente dos outros bolos sem glúten que eu já tinha comido, esse tinha uma textura IGUALZINHA aos bolos com farinha de trigo. Fiz ano passado pro aniversário da Carol [minha amiga celíaca] e tive que repetir este ano, com foto pra mostrar pra vocês.

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O Melhor Bolo de Chocolate Sem Glúten do Mundo

Receita da Aline Tavares

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 1 + 3/4 de xícaras da farinha mágica sem glúten [receita aqui]
• 3/4 de xícara de cacau em pó
• 1 + 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal [ou manteiga, como preferir]

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno.
2. Unte com óleo ou manteiga e enfarinhe uma forma de cerca de 22cm de diâmetro e 6cm de altura. Use a mesma farinha sem glúten que será utilizada na receita.
3. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos [açúcar, farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal]. Reserve.
4. Em outra tigela, bata os ovos [na mão mesmo, com garfo ou fuê].
5. Aos ovos batidos, acrescente o óleo e o leite. Bata mais um pouquinho.
6. Misture os líquidos aos secos até obter uma massa uniforme. Misture com vontade, usando uma colher de pau. A massa é um pouquinho mais líquida que as comuns. Relaxa que vai dar tudo certo no final.
7. Asse o bolo em forno médio por 30-35 minutos ou até que, quando espetado, o palito saia limpinho.

Para fazer o bolo da foto, dobrei a receita. O recheio do bolo da Carol foi de nozes e a cobertura, de brigadeiro. Sem glúten, com amor.

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