Pimentão Recheado

Uma das coisas que me deixa satisfeita na cozinha, é poder usar ao máximo o que já tenho sem precisar sair de casa, principalmente “desencalhar” alguns itens da geladeira ou despensa.

O caso dessa receita foi mais ou menos isso. Vi uma foto na internet, e fiz a partir do que eu já tinha em casa. Recheei os pimentões com carne moída que tinha feito no dia anterior (e pra variar calculei mal, e sobrou) e ficou muito gostoso. Com certeza repetirei todos os processos pra chegar nesse resultado novamente!

Fiz em pequena quantidade, só pra mim e pro marido, mas é fácil de reproduzir pra mais pessoas.

Pimentão Recheado

 

Ingredientes

• 1 pimentão grande (usei meio amarelo e meio vermelho)
• 200g de carne moída
• 1 batata pequena
• 2 colheres de milho verde
• 2 colheres de leite
• 1 fatia de muçarela picada
• Queijo parmesão ralado pra gratinar
• Sal à gosto
• Cebola à gosto (na carne moída)
• Alho à gosto (na carne moída)
• Manjericão e salsinha à gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Corte o pimentão no meio e retire o miolo com as sementes. Reserve.
2. Em uma panela, refogue a carne moída ao seu gosto (eu fiz com sal, cebola, alho e salsinha). Enquanto isso, coloque a batata na panela de pressão pra cozinhar e amolecer.
3. Com a batata cozida, faça um mini purê acrescentando 2 colheres de leite e uma pitadinha de sal. Misture o purê na carne moída, juntando também o milho verde.
4. A montagem do pimentão é simples: acrescente primeiro a mistura da carne moída com o purê e o milho verde, por cima coloque a muçarela picada e finalize com manjericão e queijo parmesão ralado.
5. Coloque as metades do pimentão em um recipiente levemente untado com azeite, e leve ao forno a 180 graus por mais ou menos 20 minutos.

Dica: sirva quente com arroz fresquinho!

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Rende 2 porções.