Cupcake de Biscoito Recheado

Não é novidade pra ninguém que eu estou sempre tentando reproduzir (ou fazer semelhante) as receitas compartilhadas no Pinterest. Dessa vez não é diferente!

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Faz semanas que fiquei obcecada por um cupcake de Oreo com pasta de amendoim e desde então decidi que ia tentar fazer especialmente para o Gordelícias e para meu corpinho claro. Novamente não segui a receita à risca, e adaptei com o mais básico e com o que eu tinha facilidade de encontrar.

Esse cupcake definitivamente entrou no meu top de cupcakes doces maravilhosos pra comer com culpa. Sim, com culpa, porque além de ser um bolinho de chocolate, tem doce de leite e dois biscoitos (me segurando pra não escrever bolacha) junto! Mas vale a pena, gente. Sempre vale!

 

Receita adaptada do Things With Love

Cupcake de Biscoito Recheado

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito recheado (eu usei Negresco e Trakinas de morango)
• 1 mistura de bolo pronto ou uma receita de bolo caseiro de chocolate
• 150g de doce de leite aproximadamente
• Granulado colorido para confeitar

Modo de preparo

1. Primeiramente faça o bolo de chocolate, com todos os ingredientes necessários no preparo.
2. Em forminhas de papel nº0, coloque 1 biscoito com um pouco de doce de leite por cima, e logo em seguida coloque outro biscoito empilhando, como na foto abaixo.
3. Com uma colher ou concha de sorvete (meu jeitinho), preencha o restante do espaço da forminha com a massa do bolo, respeitando o limite de um pouco acima da metade para não transbordar quando assar.
4. Leve ao forno pré aquecido à 180º por cerca de 20 minutos, ou até o palito sair limpo no teste. Lembrando que nunca deve colocar as forminhas de papel diretamente no forno. É necessário forminhas de silicone, ou de alumínio tipo as que eu usei, que inclusive são de empadinhas! Eu sempre coloco todas elas dentro de uma assadeira, pra evitar que suje o forno caso escorra a massa.
5. Com os cupcakes prontos, espere esfriar por cerca de 15 minutos para colocar a cobertura. Passe o doce de leite com o auxílio de uma espátula, e confeite com o granulado de sua preferência.

 

 

Rende 16 cupcakes grandes e maravilhosos.