Bolo de Brigadeiro

Esse ano a Bienal do Livro foi aqui no RJ e eu acabei participando desse programa de índio dando um pulo lá pra ver de perto os descontos que todas as editoras prometem a cada edição. Se você é rato das compras online, sabe que é possível encontrar muitos livros beem mais em conta e tal mas é aquela: na Bienal sempre tem brinde e de vez em quando uns descontos bem bacanas. E em um dos livros encontrei o maravilhoso Bolo de Brigadeiro

Foi o caso da editora Senac – que tem vários lançamentos que a gente ama. O stand deles estava oferecendo 30% de desconto e eu acabei trazendo algumas belezuras pra casa. Um dos livros que comprei foi o Bolo de Avó – 60 receitas fáceis, econômicas e com gosto de infância, lançado pela Senac & CookLovers.

Folheei o livro na própria Bienal e lá mesmo já separava as receitas que faria assim que tivesse uma oportunidade. Acabei escolhendo esse bolo tão básico e  delicioso. Fiquei assustada ao ver que na receita não vai nem óleo nem manteiga. O bolo não fica tão fofo quanto outras receitas mas pra quem está “economizando” calorias… é só ignorar a cobertura e cair dentro!

Bolo de Brigadeiro

Receita adaptada do livro Bolo de Avó

Ingredientes

Massa

• 5 ovos
• 1 xícara de chá açúcar (usei açúcar com baunilha)
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite (sem soro)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• Chocolate granulado à gosto

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firmes e, aos poucos, sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, e o açúcar.

2. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater.

3. Por fim, incorpore a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e o fermento. Nessa etapa, os ingredientes secos precisam ser incorporada na mão, sem bater muito – apenas misturando com uma espátula.

4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos.

5. Deixe esfriar e desenforme.

Para fazer a cobertura, você vai misturar o leite condensado, a manteiga e o chocolate e levar ao fogo médio, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo – sem parar de mexer – até obter um creme consistente. Com o fogo apagado, acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo bem. O creme vai amolecer o seu brigadeiro, deixando-o em uma consistência mais bacana para a cobertura do bolo.

Derrame a cobertura sobre o bolo desenformado e salpique o chocolate granulado. Se preferir, pode usar também outros confeitos, como flocos crocantes.

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Eu fiz até um vídeo no Instagram com algumas etapas do preparo desse bolo, dá uma olhada aqui embaixo:

Vocês curtem os vídeos? Vamos fazer mais deles, viu?