Kanten de Lichia

Ainda sobre sobremesas japonesas, como eu nunca tinha feito gelatina vegetal e tinha dado umas voltas pela lojinha de produtos orientais aqui no Rio, resolvi testar uma receita diferente, de Kanten de Lichia.

A embalagem de agar agar [gelatina de algas] é fofa, custa 3 Reais e rende 2 receitas [2x 5g]. Tinha lido um monte sobre a mágica do agar agar de não derreter fora da geladeira, então pensei: vou fazer mini gelatinas em formato de coração!

Escolhi sabor lichia pra minha sobremesa ficar bem oriental, mas o agar agar não tem sabor ou cor. Dá pra ser criativo!

Kanten de Lichia

Ingredientes

• 5g de agar agar
• 2 xícaras de água gelada
• 1 lata de lichia [completa, com calda e frutas

Modo de preparo

1. Dissolva o agar agar em 2 xícaras de água gelada.
2. Leve a panela com agar agar e água ao fogo até que ferva. Desligue o fogo e reserve.
3. Enquanto sua panela está no fogo, abra a lata de lichia, coloque todo o conteúdo num pote e esmague. A lichia em calda é bem molinha, então é mais fácil esmagar com as mãos do que cortar. Preferi fazer isso a bater no liquidificador porque queria uns pedacinhos de fruta no meu kanten!
4. Misture sua lichia esmagada [com calda e tudo] ao agar agar ainda quente e coloque nos potinhos desejados. Eu escolhi forminhas de silicone, pra gelo mesmo. Não demore muito no processo porque o agar agar é muito mágico e vai endurecendo. É lindo.

A receita rendeu exatos 80 cubinhos aqui.

O íncrível: não precisa untar. não precisa ir a geladeira. Fica mais gostoso geladinho, mas se não quiser gelar, não precisa: agar agar não é como as gelatinas comuns, de origem animal. Uma vez hidratado o agar agar não derrete.

Virei fã!