Ainda sobre sobremesas japonesas, como eu nunca tinha feito gelatina vegetal e tinha dado umas voltas pela lojinha de produtos orientais aqui no Rio, resolvi testar uma receita diferente, de Kanten de Lichia.
A embalagem de agar agar [gelatina de algas] é fofa, custa 3 Reais e rende 2 receitas [2x 5g]. Tinha lido um monte sobre a mágica do agar agar de não derreter fora da geladeira, então pensei: vou fazer mini gelatinas em formato de coração!
Escolhi sabor lichia pra minha sobremesa ficar bem oriental, mas o agar agar não tem sabor ou cor. Dá pra ser criativo!
Kanten de Lichia
Ingredientes
- 5g de agar agar
- 2 xícaras de água gelada
- 1 lata de lichia [completa, com calda e frutas
Modo de preparo
- Dissolva o agar agar em 2 xícaras de água gelada.
- Leve a panela com agar agar e água ao fogo até que ferva. Desligue o fogo e reserve.
- Enquanto sua panela está no fogo, abra a lata de lichia, coloque todo o conteúdo num pote e esmague. A lichia em calda é bem molinha, então é mais fácil esmagar com as mãos do que cortar. Preferi fazer isso a bater no liquidificador porque queria uns pedacinhos de fruta no meu kanten!
- Misture sua lichia esmagada [com calda e tudo] ao agar agar ainda quente e coloque nos potinhos desejados. Eu escolhi forminhas de silicone, pra gelo mesmo. Não demore muito no processo porque o agar agar é muito mágico e vai endurecendo. É lindo.
A receita rendeu exatos 80 cubinhos aqui.
O íncrível: não precisa untar. não precisa ir a geladeira. Fica mais gostoso geladinho, mas se não quiser gelar, não precisa: agar agar não é como as gelatinas comuns, de origem animal. Uma vez hidratado o agar agar não derrete.
Virei fã!
Formas lindas! Deve ter ficado uma delícia! E que fácil de fazer, né? 😀
Tô encantada com a gelatina que fica pronta na hora e não derrete! rs
MAS GENTE!
Como assim você colocou a panela no forno? Foi no forno ou no fogo? Fiquei confusa nessa parte!
Acho que dá certo sim, May! Tente e conte pra gente! 🙂
Deu super certo! Fiz kanten + suco integral de uva com pedacinho de uva thompson!
Ana Leticia, o pacotinho custa 3 Reais e rende 2 receitas! Comprei na Mei Jo, que fica na Marquês de Abrantes 222. No 207 da Marquês tem outra lojinha oriental que merece visita!
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