Açúcar com Baunilha

Há tempos queria fazer um Açúcar com Baunilha pra deixar meus bolos e bebidas ainda mais saborosos (e perfumados). Certo dia, passeando pela Casas Pedro, vi umas favas de baunilha dando sopa. Levei, né? Mas… como a bichinha é cara. Uma fava custou 9,90. Participo de um grupo de food lovers e já tinha visto essa discussão rolando… não foi nenhuma surpresa encontrá-la a esse preço. No entanto, por mais que seja caro, vale a pena. Vai por mim, o perfume que essa danada exala pelos ambientes é incrível. Imagina no seu café?

Comprei essa daqui. Ela vem em um recipiente de vidro, pra conservar o aroma e frescor. Ao destampar o vidrinho, parece que você borrifou aquele body splash da Victoria’s Secret no ar…

E como faz pra preparar o tal açúcar com baunilha?

Vocês devem estar pensando “ahhh mas é só misturar a fava da baunilha do açúcar e tchau”. Pesquisei várias receitas e dicas e deduzi as mais simples não extraíam tudo que era possível obter das favas. Cheguei na receita do Prato Fundo, que havia sido indicada também pelo Chubby Vegan.

Como só tinha 1 fava, usei metade do açúcar que o Vitor sugere. Tenha em mente que pra cada fava, você vai usar 400g de açúcar.

Açúcar com Baunilha

Receita do Prato Fundo

Ingredientes

• 400g açúcar cristal (pode ser açúcar refinado também)
• 1 fava de baunilha

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em um recipiente com tampa. Eu usei um pote de vidro hermético.
2. Corte as favas no sentido do comprimento e raspe as sementes. Misture bem as sementes no açúcar.

Close nas sementinhas!

3. Não jogue as favas fora! Nós vamos juntá-las ao açúcar, pra deixá-lo ainda mais apurado.

4. Tampe bem o pote e guarde em local seco, protegido da luz e umidade por no mínimo 2 semanas.

5. Após as 2 semanas, processar parte do açúcar com as favas de baunilha para que elas sejam pulverizadas. Feito isso, misture o açúcar processado com as favas com o restante do açúcar.

Seu açúcar com baunilha está pronto pra ser usado. Guardar em recipiente com tampa.