Eu costumava fazer uma receita de brownie daquelas MATADORAS, sabe? Dessas que não sobra um farelo sequer? Daí que nessas andanças pela web vi a receita da Patricia Scarpin, do Technicolor Kitchen (um site que amo muito e que me inspira com tantas bonitezas em forma de comida) e resolvi experimentar. Desde então, já assei duas fornadas de Brownie de Chocolate Meio Amargo, com algumas variações: da 1ª vez, utilizei chocolate amargo e da 2ª vez, foi chocolate meio-amargo com chocolate branco picadinho.
O resultado? Quinze quadradinhos de amor!
Brownie de Chocolate Meio Amargo
Adaptada do Technicolor Kitchen
Ingredientes
- 180g de chocolate meio-amargo picadinho
- 120g de manteiga sem sal
- 2 xícaras (400g) de açúcar cristal
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 4 ovos grandes
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 xícara (140g) de farinha de trigo
- 60g de chocolate branco picado (opcional – pode colocar macadâmia, amêndoas…)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de metal e aplique papel manteiga por cima (vai por mim, o papel ajuda MUITO a remover o brownie da forma).
- Derreta o chocolate meio-amargo e a manteiga em banho-maria. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Junte, ao chocolate derretido com manteiga, o açúcar e a baunilha, seguidos dos ovos e o sal, misturando bem. Acrescente a farinha aos poucos e misture, até que todos os ingredientes estejam misturados. Incorpore o chocolate branco picado.
- Espalhe a massa na forma e asse até que um palito inserido no centro dos brownies saia com algumas migalhas úmidas, cerca de 25 minutos.
- Corte em barrinhas ou quadradinhos e sirva.
Rendimento: 15 quadrados.
Isso tava uma DELÍCIA!
Ô, sua linda, que bom saber que vc gostou da receita! O livro de onde ela saiu só tem coisas gostosas. Teus brownies ficaram perfeitos! Beijo!
Adoro suas receitas, dona Patricia! Você bem sabe! 😉 Tô pra testar um cookie de chocolate branco com coco, te conto em breve o resultado!
Nossa, já estou louca para fazer.
Fiquei em duvida sobre o tamanho da assadeira e se devo bater na batedeira ou somente misturar na mão.
Flavia, eu geralmente uso uma forma de aproximadamente 30 x 20 cm.
É um tamanho bom pra essa quantidade de massa, ele não fica tão alto, fica na medida certa! 🙂
Você pode bater na batedeira ou na mão. Se bater na mão, invista um pouco mais de tempo na mistura dos ingredientes líquidos com o açúcar, antes de acrescentar a farinha (até que o creme fique bem homogêneo). Depois conta pra gente se deu certo!
O meu grudou no papel manteiga. 🙁
Oi, Tarcisia.
Apenas pra não te deixar sem esperanças: o brownie não descola do papel manteiga. O papel manteiga te ajuda a desenformar o brownie do tabuleiro mas você precisará de um pouco de jeitinho e amor pra tirá-lo do papel.
Vai dar certo! 🙂
Hun… acho que tou tentar de novo então. rsrs
É porque toda vida que uso a porcaria do papel manteiga gruda tudo e perco a receita. Não consegui fazer nem os quadradinhos com o meu brownie. Tudo de transformou numa grande bagunça e tive bastante desperdício no papel. rsrs
Você deixou o brownie por 40 minutos em forno baixo? O brownie vai soltar do papel com a ajuda de uma espátula.
Tem gente que unta o papel manteiga também, eu acho desnecessário. Tenta de novo e conta pra gente depois? 🙂
Tarcisia, unta o papel manteiga! Da certo!
Momento fofo do post: colherzinha de estrelas que é a cara da infância. haha
Fiz essa receita e está aprovadisiima!!
Muito gostosa com gotas de chocolate branco…
Deve ter ficado incrível! <3