Pra quem não sabe, estou de molho por uns dias por conta de uma cirurgia. Significa que “por alguns dias” terei comidinha caseira da mamãe, da vovó e algum dedo meu também porque não me aguento e vou que nem saci-pererê pra cozinha meter o bedelho nas panelas fumegantes.
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No sábado, cismei que queria bife à milanesa com algum tipo de suflê pra acompanhar. Pra compensar a fritura do bife, escolhemos uma receita leve de suflê, com legumes. Encontrei no Almanaque Culinário uma receita de suflê de cenoura que não leva queijos e cremes e olha, aprovadíssima! O suflê fica levinho, gostoso e vai bem com salada, carnes e com arroz também, pra quem não abre mão do branquinho.
Suflê de Cenoura
Ingredientes
4 cenouras médias
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 ovos (gemas e claras separadas)
Queijo parmesão ralado (pra polvilhar)
Noz moscada (ralada na hora)
Modo de Preparo
1. Cozinhe as cenouras antes de mais nada. Pra ir mais rapido, eu cortei em rodelinhas. Dica da mamãe!
2. Depois de cozidas, bata no liqüidificador as cenouras com o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal.
3. Leve a mistura ao fogo (médio), mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos).
4. Retire do fogo e acrescente as gemas uma de cada vez, sem parar de mexer.
5. Bata as claras em neve e incorpore à mistura, mexendo delicadamente. O movimento aqui precisa ser delicado senão as claras desmancham feito água e comprometem o creme do suflê.
6. Coloque a mistura em um refratário médio (20cm de diâmetro) ou em forminhas individuais. A receita rende pelo menos 8 forminhas individuais.
7. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.
Retire do forno e sirva logo em seguida. A casquinha que forma no topo do suflê é uma delícia!
Dicas:
Não adianta fazer suflê duas horas antes de servir. O risco de encontrar um alimento murcho e feio é enorme! Portanto, leve o seu preparo ao forno poucos minutos antes de servi-lo. Fica pronto rapidinho, nem tem que esperar muito!
Se quiser uma receita bacana de suflê de cenoura com queijinhos, o Dedo de Moça tem uma muito boa! Dá uma olhada!
Adorei esta receita, meu filho de 4 anos não come nada de verdura este suflê caiu como uma luva. Ele adorou!! Preciso de outras receitas como esta com outros tipos de legumes!! Prática de fazer!
Nunca fiz suflê, estou bem empolgada com esta receitinha. Quanto tempo deve ficar no forno?
Oi, Patrícia! Olha, acho que eu deixei uns 15 a 20 minutos no forno médio.
O lance é deixar o forno médio, pré-aquecido. A massa é muito leve então vai assar bem rapidinho. Vale usar o palito pra ver se sai sequinho. Dourou em cima? Fez aquela casquinha? Tá pronto!
Muito obrigada pela dica! Ficou saborosíssimo!
Ficou lindo o seu! Eu fiz um, mas não tá com a cara tão bonita, mas ficou uma delicia!!!!
http://deliciosarotina.blogspot.com.br/2012/09/soufle-de-cenoura.html
Oi, Monica!
Quando fazemos em porções individuais, eles douram mais rápido. Mas o seu ficou bonito!
Será que você poderia colocar os créditos da receita original em seu site? Um grande abraço e obrigada! 🙂
Precisa untar as forminhas?
Oi, Cassia! Como é um suflê e você vai comer no próprio potinho, não precisa untar não. Beijão!
Adorei a receita de suflê de cenouras.
Adorei o passo a passo, é muito importante pra quem está aprendendo.
Gostei, parece ser fácil de fazer. Vou experimentar!!
Era isso que eu estava procurando! Fácil, fácil de se fazer. Obrigada.
Obrigada!!! Só estava encontrando receitas pesadas e complicadas! Essa é perfeita!
Essa receita é perfeita, Monique!
Parece ser uma delicia!!!! Fica quanto tempo no forno?
Até dourar, Denise.
Como é uma massa delicada, o ideal é que você fique de olho pra não queimar.
Fácil e gostosa, Sandra. 😉
loa boa tarde, eu não tenho a forma de suflê, pode ser outra? obrigada.
Você pode usar forminhas de petit gateau ou qualquer outra forma individual que possa ir ao forno. Boa sorte! 😉
Ai que bom, Jackeline! Manifeste-se sempre que quiser! <3
Eu fiz aqui em casa e foi super aprovada!!! Todos gostaram.
Talvez funcione… Se não desmanchar na hora de cozinhar… Vamos tentar?
[…] Receita de Gordelícias […]
Gostei da sugestão de canela!
Posso substituir o leite por alguma outra coisa?
Oi, Elis! Nunca testei a receita usando outro ingrediente no lugar do leite. Seria por causa da lactose? De repente funciona com algum leite vegetal.
Pode assar no micro ondas ou congelar? Amei a receita mas queria algo prático. Já faço quentinhas mas estou cansada de comer cenoura em rodelas.
Nunca fiz no micro-ondas, vale o teste.