Fatie a abobrinha e a berinjela na horizontal, bem fininhas. Aqueça beeeem uma frigideira e grelhe os legumes, temperando com sal e pimenta somente nessa etapa.

Toste dos dois lados e reserve.

Em outra frigideira, derreta a manteiga com um pouco de azeite e toste o pão até ficar bem dourado. 

Vamos montar o sanduíche: passw a maionese no pão e recheie com os legumes grelhados, o tomate e folhas de rúcula. Depois é só devorar!