Antes de mais nada, vamos higienizar nossas folhas e tomates. Feito isso, rasgue grosseiramente as folhas de alface e radicchio e acomode numa tigela. 

Fatie os tomates desprezando aquele miolinho mais duro (quem quiser pode tirar as sementes também, eu acabo deixando porque não tenho problema digestivo com elas - tem gente que tem). Junte às folhas.

Aproveite esse momento para temperar a salada. Regue um generoso fio de azeite e tempere com sal e pimenta do reino. 

Despeje a quantidade de salada no prato e vamos finalizar com o queijo e presunto de parma. Se não tiver ementhal, pode usar parmesão em lascas. Se quiser abrir mão do presunto, pode incluir ovos cozidos ou alcachofras. 

Está pronta a sua saladinha, com muitas texturas e leveza. Sugiro fazer a granola salgada e finalizar com uma colherada da mesma, pra dar um crunch!