Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma redonda, de furo no meio (usei uma forma de 22 cm de diâmetro).

Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha, até virar um creme esbranquiçado.

Misture a farinha e o amido de milho e junte aos poucos, em velocidade baixa, à mistura cremosa.

Acrescente o leite aos poucos.

Desligue a batedeira e junte o fermento. Mexa com uma espátula apenas para combinar todos os ingredientes.

Despeje cerca de 70% da massa na assadeira.

Misture as 2 colheres de sopa ao restante da massa e junte-a à massa que já está na assadeira. Com um palito ou uma faca, misture delicadamente a massa branca com a achocolatada, apenas para combinar.

Asse o bolo por 40 minutos, fazendo o teste do palito: saiu sequinho, tá pronto.