Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento.

Acrescente o chá azul, leite, ovo e manteiga.

Com um batedor de arame, misture a massa, apenas para combinar todos os ingredientes.

Aqueça uma frigideira e coloque uma porção da massa (+- 4 colheres de sopa). Em fogo médio pra baixo, deixe a massa cozinhar até formar bolinhas. Vire e deixe cozinhar o outro lado. Repita o processo com toda a massa.

Sirva suas panquecas como preferir: com mel, frutas, calda de chocolate. Aqui, usei uma cobertura com 3 colheres de sopa cream cheese + 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro + 3 colheres de sopa de leite.