Corte a abóbora em cubos pequenos e asse até que fique macia. Tempere com um pouco de azeite e sal. Quando estiver no ponto, amasse grosseiramente com um garfo (tudo bem se ficarem pedacinhos).
Em uma panela, com um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho, sem deixar queimar (fogo médio pra baixo). Acrescente o curry, a cúrcuma e, em seguida, o grão-de-bico. Mexa até que os ingredientes se combinem.
Acrescente a lata de tomate pelado e o leite de coco. Reduza para fogo baixo. Tempere com o sal e pimenta do reino, cozinhando por 10 minutos.
Em seguida, acrescente o purê de abóbora, a água e a salsinha picada. Cozinhe por 5 minutos e sirva a seguir.