Primeiramente, cozinhe a batata doce com casca até que fique macia. Para a porção da receita, cozinhei 2 batatas tamanho médio. Descasque as batatas e amasse com um garfo, ainda morna.

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da receita e mexa com as mãos. Amasse bem. Caso sinta que a massa está muito seca, levemente quebradiça, adicione um tantinho de água filtrada, até que a massa fique no ponto de modelar.

Unte uma assadeira grande com 1 fio de óleo e acomode as bolinhas (gosto de modelar no tamanho de uma bola de ping pong). Deixe as bolinhas separadas pois eles vão crescer um pouquinho. Não crescem tanto quanto um pão de queijo tradicional, tá? É normal.

Asse por 30 minutos, em forno pré aquecido por 15 minutos, ou até que fiquem douradinhos na base.