Como descrito nos ingredientes, nós vamos usar grão-de-bico "hidratado". Significa que você vai deixá-lo de molho por 8h, pelo menos. Eu gosto de deixar de um dia pro outro, assim ganho tempo.

Descarte a água do "molho" e leve o grão-de-bico para o processador.

Junte a batata doce descascada e picad, assim como os demais ingredientes da listinha. Processe até obter uma massa homogênea.

Vai ficar com uns pedacinhos bem pequeninos, que acabam deixando o bolinho ainda mais gostoso.

Molde bolinhas pequenas e asse/frite até que fiquem dourados.

Por aqui, assamos na fritadeira sem óleo por 20 minutos - potência máxima, dando aquela viradinha básica aos 10 minutos.