Primeiramente, vamos deixar o frango temperando numa mistura de limão, alho amassado e sal. Reserve na geladeira por 30 minutos.

Esquente uma frigideira grande ou panela. Junte a manteiga e o azeite. 

Doure o alho poró sem deixar queimar. 

Frite o frango no refogado em etapas; esse processo garante que teu frango fique douradinho, suculento, sem cozinhar demais e formar muito caldo na panela.

Pra essa quantidade, eu faço em 3 levas. Reserve o frango já frito em um prato ou tigela. 

Quando o frango estiver cozido, acrescente (em fogo médio) o creme de leite e o queijo gorgonzola em pedaços. Mexa até que o queijo derreta.

Acrescente mais sal, se achar necessário. Acrescente 1 punhado de salsinha picada e sirva a seguir.